Чечевица – невероятно вкусный и полезный продукт, обладающий уникальными свойствами. Она настолько питательна, что может заменить собой не только крупы, но и животный белок. К сожалению, хозяйки не всегда понимают, как приготовить чечевицу кроме того, что ее можно просто сварить и подать в качестве гарнира. На самом же деле, этот бобовый продукт гораздо более универсален и предоставляет широкие возможности для кулинарных экспериментов. Так, к примеру, из чечевицы можно сделать потрясающе вкусный суп-пюре. Как? Об этом вы узнаете, ознакомившись с рецептом.
Ингредиенты
- Красная чечевица – 200 гр.
- Вода – 1 л.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Лимонный сок – 50 мл.
- Красный перец молотый – 1 ч. л.
- Сушеная мята – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление супа-пюре из чечевицы поэтапно с фото
- Лук и морковь чистим и измельчаем произвольно – соломкой или кубиком. В кастрюлю кладем сливочное масло и ставим ее на огонь, чтобы оно растопилось. Когда масло разогреется, закладываем в кастрюлю лук и морковь, обжариваем 5 минут. Чечевицу промываем (лучше – несколько раз) и тоже кладем в кастрюлю, сразу залив туда же 1 литр холодной воды.
- Доводим содержимое кастрюли до кипения и после варим еще 15 минут. Делать это нужно на медленном огне под закрытой крышкой. По прошествии указанного времени доводим суп до вкуса – солим и добавляем специи, перемешиваем. Измельчаем суп при помощи блендера, предварительно его немного охладив. После того, как смесь удастся довести до однородного состояния, снова ставим ее на огонь и варим 3-5 минут после закипания.
С лимонным соком можно поступить на свое усмотрение – можно влить все 50 мл на этом этапе дополнительного кипячения супа-пюре, либо во время сервировки, добавляя по столовой ложке сока в каждую тарелку. Также к блюду можно подать приготовленные самостоятельно сухарики – они будут приятно похрустывать, контрастируя с нежно текстурой самого супа, выгодно оттенять и подчеркивать ее.
Смотрите также видео рецепт супа-пюре из чечевицы
Based on 1 Review(s)
Суп аппетитный и сытный. Я с чечевици раньше супы не готовила, с фасолью только. Хотя оч люблю чечевицу.спасибо за рецепт.
Суп понравился, с простыми продуктами, без незнакомых приправ. Было немножко островато, а вот по жирности отлично. Консистенция вышла густая. Спасибо Вам за такой рецепт.
Готовлю из оранжевой чечевицы. Не знаю как по полезности, но на вкус она самая лучшая. Варю 30 минут и кидаю много мяты и перца чили (не молотого). Аппетитный супчик!