На первый взгляд может показаться, что крапива совсем не подходит для кулинарии – обжигающий сорняк, который мы, попав на природу, стараемся избегать. Немногие знают, какими уникальными полезными свойствами обладает это растение. Поэтому обязательно нужно постараться побороть страх обжечься и попробовать приготовить вегетарианский суп из крапивы по нашему рецепту.
Ингредиенты для веганского супа из крапивы
- Крапива – 30 гр.
- Картофель – 200 гр.
- Вода – 400 мл.
- Морковь – 1 шт.
- Авокадо – 1 половинка.
- Соль – половина чайной ложки.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Перец горошком – 5-6 горошин.
- Любая любимая приправа по вкусу.
- Лавровый лист – 2 листочка.
Процесс приготовления вегетарианского супа из крапивы
Очищенный картофель нужно порезать мелким кубиком, промыть, залить в кастрюле водой, поставить вариться на медленном огне. Тем временем морковь нужно порезать мелкой соломкой или потереть на терке и протушить в разогретом на сковороде масле до готовности.
Когда картофель дойдет до готовности, закладываем в кастрюлю морковную зажарку, солим, добавляем перец и приправу. Затем отправляем туда же промытые и нарезанные тонкой соломкой листья крапивы. Даем прокипеть несколько минут и снимаем с огня. Перед подачей в суп нужно добавить порезанный мелким кубиком авокадо. Также перед подачей его можно заправить веганским майонезом. Приятного аппетита!
Суп из крапивы: чем полезно растение?
Во-первых, как любое растение, она низкокалорийна – в 100 граммах продукта всего 25 кКал. Поэтому рецепт актуален и для следящих за фигурой, придерживающихся диеты. Во-вторых, она невероятно полезна. В крапиве содержится целый комплекс витаминов: C, B1, B2, PP, ряд микро- и макроэлементов: йод, железо, магний, калий, кальций, фосфор. При термической обработке растение не теряет полезных свойств.
Смотрите также видео рецепт супа из крапивы
Based on 24 Review(s)
Когда кому-то говорю что готовлю суп с крапивы, все смотрят странно. На самом деле у крапивы класный кисловатый вкус и нежный аромат при варке. В такой суп я кладу ещё и варёные яйца. А уже в тарелку кладём сметану. Вкусный суп.
Иногда на даче готовлю такой супчик. Авокадо у меня не растёт, обхожусь без него. Зато кидаю плавленый сырок и чеснок. Суп получается вкусный и очень лёгкий, а главное полезный!
Для меня это просто открытие Америки, суп из кропивы. Кропиву иногда использую для мытья волос, но чтоб суп. Не готовила, но обязательно попробую, с авокадо наверное будет здорово.
Чтобы разнообразить летний рацион питания почему бы и не попробовать приготовить такой супчик. Да, супчик специфический, за счет добавления крапивы, но открывать новые кулинарные блюда это всегда интрига и познавательно.