Жарким летом окрошка для многих из нас является едва ли не самым любимым видом первого блюда. Легкая, освежающая, но в то же время в меру питательная и сытная – идеальный вариант для лета. Практически у каждой хозяйки имеется свой, коронный рецепт окрошки. Еще не нашли свой? Предлагаем вашему вниманию простой в реализации, но невероятно аппетитный рецепт окрошки, приготовленной из простых продуктов на основе молочной сыворотки.
Ингредиенты
- Сыворотка – 1 л.
- Колбаса вареная (обязательно — хорошего качества) – 250 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Свежие огурцы – 3 шт.
- Сметана жирностью 30% – 200 гр.
- Зеленый лук, укроп, петрушка – по небольшому пучку.
- Черный молотый перец, соль – по щепотке.
Как приготовить окрошку на сыворотке?
- Первым делом яйца нужно поставить вариться – складываем их сырыми в сотейник, заливаем водой, ставим на огонь и варим в течение 10 минут после закипания. Варить нужно на среднем огне, немножко посолив воду – тогда яйца не растрескаются. Готовые, их нужно охладить, а затем почистить от скорлупы. При этом и яйца и вода изначально должны быть комнатной температуры.
- Колбасу и огурцы режем довольно мелким кубиком, зелень – рубим. Складываем в одну емкость. Когда яйца остынут, их тоже следует нарезать мелким кубиком, положить в общую емкость. Все хорошо солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
- В отдельной емкости смешиваем всю сметану, имеющуюся по рецепту, и стакан сыворотки. Размешать нужно тщательно, до однородности, а затем – вылить смесь к овощам. Далее добавляем к овощам и остальную сыворотку, тщательно, но аккуратно перемешиваем.
- По желанию окрошку можно довести до такого вкуса, как вам нравится, не только с помощью соли и перца. Например, можно сделать ее немножко кисленькой с помощью небольшого количества лимонной кислоты (добавляйте ее постепенно, регулярно пробуя, чтобы не переборщить). Столовая ложка горчицы, добавленная в кастрюлю с окрошкой, сделает ее более пикантной. Подавайте окрошку сразу или дайте настояться в холодильнике хотя бы полчаса, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом.
Для подачи по желанию блюдо можно украсить половинкой или долькой вареного яйца. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт окрошки на сыворотке
Окрошка на сыворотке
Информация
Имя рецепта:
Окрошка на сыворотке
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Любимое весенне блюдо. Обязательно кладу редиску, поэтому начинаем делать как только она появляется. А мясное может быть что угодно — от сосисок до мяса из борща.
Сыворотка не такая резкая как квас и муж предпочитает окрошку именно с ней. Она не менее вкусная, чем обычная. Удивило отсутствие редиски в рецепте — куда же без неё?
Превосходный холодный вкус. В сыворотку чуть-чуть, где-то 4 к 1, следует добавить огуречного рассола. Колбасу использую ветчину, а редиску отлично заменит дайкон.