Цветная капуста содержит волокна, нормализующие деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшают пищеварение. Она относится к диетическим продуктам, поэтому ее часто используют желающие похудеть.
Вам понадобится:
- 500 грамм цветной капусты;
- 1 зубец чеснока;
- 1-2 шт. картофеля;
- 1 шт. лук;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- ¼ стакана воды (или бульона с овощей);
- 200 мл сливок;
- Специи по вкусу;
- 1/3 чайной ложечки мускатного ореха.
Для гренок:
- 2-3 ломтика хлеба;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 2 зубчика измельченного чеснока.
Приступаем к приготовлению нежного крем-супа. Простой пошаговый рецепт поможет в этом деле!
- Цветную капусту разобрать на соцветия. Кипятим воду, затем опускаем соцветия капусты и варить 5-10 минут, в конце добавить щепотку соли.
- Лучок и чеснок почистить, порезать. В кастрюле с толстым дном или в сковородке разогреть масло, а затем обжарить до прозрачности порезанный лук и чеснок. Высыпать нарезанный картофель, половину стакана горячей воды и готовить 10-12 минут.
- Готовую капусту кидаем к овощам, варить еще 5-9 минут. Затем соль, мускатник, перец.
- Взбить суп блендером до кремовой консистенции.
- Переложить пюре в кастрюлю, вылить сливки. Хорошо перемешать суп, по желанию еще посолить и прогреть.
- Осталось приготовить гренки для нашего крем-супчика.
- Хлеб нарезаем брусочками, обжариваем на сухой антипригарной сковороде.
- Масло смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, сбрызгиваем гренки.
- Подаем на стол крем-суп вместе с гренками сразу.
Советы для улучшения вкуса:
- Пожарьте капусту
- Жареная цветная капуста улучшит вкус супа, она обладает карамелизированными нотами и большей глубиной аромата.
- Украсьте чем-то свежим сверху
- Добавьте свежую петрушку, зеленый лук или веточку розмарина. Пользуйтесь тем, что у вас есть под рукой!
- Если вы не любите сливки
- Замочите горсть кешью на 4 часа, затем ополосните и добавьте кешью вместо сливок.
Что можно взять вместо капусты?
Вы можете заменить на брокколи. Добавьте морковь, лук-порей, сладкий картофель и лук (лучше не смешивать зеленые овощи с красными или оранжевыми овощами, так как вы получите слишком насыщенный вкус и непонятный цвет). Варите на медленном огне 5 минут, если используете морковь, так как для ее размягчения требуется немного больше времени. Затем смешайте блендером и добавьте сливки и сыр.
Наслаждайтесь!
Смотрите также видео рецепт крем-супа из цветной капусты
КРЕМ-СУП из цветной капусты ☆ Полезное ДОЛЖНО быть вкусным!
Информация
Имя рецепта:
Крем-суп из цветной капусты – классический рецепт
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 15 Review(s)
Первый раз вся моя семья ела суп, без капризов и просили добавки. Хороший рецепт, спасибо большое Вам за него. Так просто и мало времени для готовки. Вкус действительно насыщеный, молочный цвет. Вкусный суп.
Готовлю такой же суп. Очень вкусный и сытный. В конце обязательно добавляю петрушку. Рецепт хороший и суп лёгкий в приготовлении.
Суп приготовила по Вашему рецепту, согласна с превидущими комментариями очень вкусный суп пюре из цветной капусты. В конце уже в тарелки потерла сыр пармезан, получился просто аппетитный супчик. Спасибо.
Блюло меня заинтересовало, это получается очень вкусный суп, легко готовится, требуется не много усилий, времени и ингредиентов, так что можно будет повторить такой рецепт у себя дома. Единственное можно добавить немного пряных трав для аромата и пикантности или выдержанного сыра.
Чтобы придать супу ярко выраженного аромата я бы добавил немного сушеных грибов, сыр также влияет на вкусовые качества супа, здесь лучше всего применить выдержанные сыры. Стоит отметить, что суп получается легким, но в тоже время питательным.
Я в следующий раз обязательно добавлю сыра, немного мне безвкусный показался этот суп. Или даже сметаны. Может лучше его варить на куринном бульйон.
Легкий супчик получается, в добавок насыщен массой полезных веществ. А бы еще добавил немного сухариков с багета и сушеных грибов для аромата, тогда такой супчик превращается в настоящий шедевр.
Если готовить не диетический вариант крем-супа, то можно добавить копченого бекона, вышкварок, лесных грибов и орешки. Аромат у такого блюда будет очень сильный, а вкус насыщенный и неповторимый. Можно также и с пряными травами приготовить.