Суп из сухих грибов получается очень легким, но при этом наваристым и вкусным. Лучше всего для приготовления использовать сушеные белые грибы. А мы расскажем, как приготовить грибной суп из сухих грибов таким образом, чтобы он покорил всех!
Для супа из сухих грибов нам понадобится:
- сушеные грибы 50 г. Как уже было сказано, наиболее вкусный вариант — белые грибы. Но можно использовать и грибное ассорти;
- картофель 3 штуки среднего размера;
- репчатый лук 1 штука;
- морковь 1 штука маленького размера или ½, если морковь большая;
- лавровый лист 2 шт.;
- подсолнечное масло — количество определим в процессе приготовления;
- вода — количество определим в процессе приготовления;
- черный перец горошком 5-6 шт.;
- соль добавляем по своему вкусу;
- любая свежая зелень — маленький пучок.
Итак, все ингредиенты готовы!
Как же готовить грибной суп из сухих грибов? Пошаговый рецепт с фото сделает весь процесс легким и понятным!
1. Сухие грибы тщательно промываем и замачиваем в двух литрах воды, оставляем на полтора часа. Зачем в получившийся настой добавляем еще полтора литра воды и отправляем на умеренный огонь.
2. Грибы, которые были замочены, нужно снова хорошо вымыть и откинуть их на дуршлаг.
3. Подготовим остальные ингредиенты. Очищаем овощи и моем их. Картофель нарезаем средними кубиками, морковь натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками, а лук мелко шинкуем. Зелень также промываем и рубим ножом на мелкие кусочки.
4. Когда грибной бульон закипел, добавляем в него картофель и продолжаем варить.
5. На сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло, обжариваем лук до прозрачности на среднем огне. Затем добавляем к нему морковь, жарим еще пару минут и туда же кладем грибы. Солим содержимое и перемешиваем.
6. Обжариваем овощи и добавляем их в кастрюлю. Варим суп до готовности картофеля.
7. Когда картофель уже почти готов, добавляем лавровый лист, перец и, если нужно, соль.
8. Важно: если консистенция готового блюда кажется Вам слишком густой — смело можно добавить небольшое количество воды, это не изменит вкус в худшую сторону.
9. Подаем суп, украсив его рубленой зеленью.
Угостите близких людей ароматным горячим супом из сушеных грибов. Вы гарантировано получите благодарную улыбку! Желаем приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт супа из сушеных грибов
Based on 19 Review(s)
Kулинары советуют использовать для приготовления грибного супа именно сушеные грибы (желательно белые), так как из них суп получается особенно густым, наваристым и ароматным.
Я согласна с Вами, Инна, сушёные грибы дают насыченый цвет и аромат. Однажды я приготовила с шампиньеном, суп ни о чем. Я додаю маленький кусочек масла. Тогда он более наваристый получается.
Только сушёные грибы дают сильный аромат. Мне нравится готовить блюда с сушеных грибов. Рецепт очень мне понравился. На фото просто классный вид супа. Спасибо, я обязательно приготовлю такой супчик.
Когда зимой не хочешь идти в магазин, идёшь на балкон и берёшь связку сушёных грибов) У меня в этом году много боровичков, отличный выбор для ароматного супа. В конце варки добавляю сметану прямо в кастрюлю и перемешиваю.
P.S. На второй день ещё вкуснее.
Воду росле замачивания грибов сливаю, варю уже в новой. Добавляю перловку, чтобы суп пустой не получился. Минут за 5 до конца — рюмку водки ( в суп, не во внутрь).
Отличный рецепт варить суп из грибного ассорти, к сухим грибам добавляются свежие, солёные,маринованные. Такой суп получается очень насыщенным грибным вкусом, лучше ещё добавить нейтральный продукт, вроде риса.
Суп действительно получился ароматным. До этого я всегда готовила с шампиньонами, но это не то, не было ни запаха ни вкуса грибного. Вкусный суп, довольно сытный. Спасибо, теперь только такой грибной суп буду готовить.