Рецепт этого супа очень старинный. Ранее его готовили пастухи и сельские рабочие в Германии. Но сегодня это первое блюдо считается отличной трапезой для снятия симптомов похмелья и просто сытным вариантом обеда. В отличие от классической солянки, которую готовят из семи видов мяса, нам понадобится только три. Консистенция получается очень густая, наваристая.
Для приготовления густого немецкого супа вам понадобятся такие ингредиенты
- Телятина 300 гр
- Свинина 200 гр
- Куриное филе 100 гр
- Лук репчатый 2 средних шт.
- Морковь 1
- Корень сельдерея 1 средний плод
- Картофель 0,5 кг
- Сладкий перец 1 шт
- Савойская капуста 200 гр
- Соль, специи по вкусу
- Лавровый лист
- Чеснок 1 головка
- Зелень петрушки и укропа
Готовим наваристый густой немецкий суп по традиционному рецепту пошагово
- Чтобы сварить этот суп, вам понадобится кастрюля с толстым дном. Лучше всего подойдет чугунная, потому что блюдо готовится примерно полтора часа. В тонкодонной посудине продукты попросту пригорят.
- Возьмите мясо и нарежьте кубиками примерно 3 на 3 см. Смешайте их, посолите, поперчите. На дно емкости вылейте небольшое количество растительного масла, распределите ровным тонким слоем. Далее выложите нарезанную мякоть. Добавьте немного специй. В оригинальном рецепте используется тмин, орегано, розмарин. Но вы можете брать пряности на свой вкус.
- Овощи помойте и очистите. Вторым слоем выкладывайте картофель. Его необходимо нарезать кубиками чуть больших размеров, чем мякоть. Посыпьте солью и специями. Далее уложите прослойку из савойской капусты и лука. Нашинкуйте ее, как на обычный борщ – тонкой соломкой. Помните, чем тоньше будет порезана она, тем вкуснее и эстетичней выглядит суп. Поверх выложите дольки сладкого перца, кружочки морковки. Последний, верхний шар должен быть из корня сельдерея. Тут же уложите в центр головку чеснока.
- Залейте продукты водой, так чтобы она полностью их покрывала, добавьте лавровый лист и пару душистых перцев горошком. Варить нужно строго под крышкой на слабом огне. Доведите ингредиенты до кипения и на минимуме томите в течение 1,5 часов. Перемешивать содержимое кастрюли запрещено.
По истечению времени готовки хорошо перемешайте все составные в емкости. Всыпьте мелко нарубленную зелень, лавровый лист извлеките. Готовое блюдо разложите по глубоким тарелкам, можете подавать со сметаной, приятной трапезы.
Смотрите также видео рецепт густого немецкого супа
ПИХЕЛЬШТАЙНЕР - густой немецкий суп!
Информация
Имя рецепта:
Густой немецкий суп
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 3 Review(s)
Шикарный суп, три вида мяса, овощи это просто спасатель от болезней а не от похмелья. Спасибо, отличный рецепт и вкусный суп.
Для праздника отличный соус, но на каждый день у меня точно терпения не хватит с этим блюдо играться, но вкуснятина безумная. Рекомендую.
Как-то готовила, только без савойской капусты. Как рагу это неплохое блюдо, но не суп это точно. Курица сильно разварилась и была лишней. Но очень сытно, хватает надолго, когда поешь.
Очень классный суп, крутой во всех смыслах. Всё таки не таким густым его варю, но добавляю жареные шампиньоны и консервированный зелёный горошек. Вкус просто потрясающий!
От похмелья точно но и от проголодавшего мужа. Суп шикарный, наваристый, мясной. Впервые варила с двух видов мяса суп, сельдерей придал изюминку супу. Оч вкусный.