Многие называют свекольник упрощенным вариантом борща. В этом есть доля правды. Рецепта супа свекольника таков, что приготовление не отнимает много времени и не требует сложных навыков, а вот результат очень порадует!
Также свекольник хорош тем, что позволяет делать различные вариации подачи. Летом можно отведать холодное первое блюдо, а зимой лучше подавать его горячим. А сегодня мы поделимся рецептом замечательного горячего свекольника с мясом. Он отлично насытит и согреет!
Для приготовления свекольника будем использовать:
- свинина 500 г. Лучше всего использовать лопатку или шею;
- свекла 3-4 штуки. Мы будем воплощать в жизнь интересный рецепт горячего свекольника с ботвой, поэтому листья нам также понадобятся. Кроме того, Вы можете изменять количество свеклы по усмотрению, вполне можно использовать больше, если Вы ее любите или же меньше, сделав ее вкус менее насыщенным.
- репчатый лук 1 штука большого размера;
- морковь 2 штуки среднего размера;
- картофель 300-400 г;
- растительное масло 30 мл;
- томатная паста 80 г;
- лимонный сок 20 мл. Многие хозяйки вместо него используют уксус. Но от этого существенно меняется вкус блюда, поэтому мы рекомендуем использовать именно лимонный сок;
- вода 3 л;
- свежая зелень укропа и петрушки — небольшой пучок;
- сметана средней жирности — для подачи;
- смесь молотых перцев ½ ч.л.;
- черный перец горошком 4-5 шт;
- лавровый лист 1 шт;
- соль добавляем по своему вкусу.
Сейчас Вы узнаете, как готовить горячий свекольник. Классический рецепт с фото поможет Вам в приготовлении и результат обязательно будет успешным!
1. Мясо промываем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем его в кипящую подсоленную воду. Добавим к нему перец горошком и лавровый лист и варим на умеренном огне.
2. Тем временем очищаем и нарезаем овощи. Каждую овощную заготовку кладем в отдельные емкости. Нарезаем таким образом: картофель кубиками примерно такой же величины, как и мясо. Свеклу вместе с листьями нарезаем небольшими брусочками, лук мелко шинкуем или режем на тонкие полукольца. Морковь натираем на крупной терке.
3. Когда мясо варится уже примерно 35-40 минут, добавляем к нему свеклу и картофель.
4. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, кладем туда морковь и лук. Пассеруем до момента, пока лук станет румяным.
5. Теперь нам понадобится 1 стакан мясного бульона, в нем мы разводим томатную пасту и получившийся состав добавляем в сковороду к овощам. Готовим содержимое в течение 20 минут, после чего добавляем в кастрюлю.
6. Нам осталось посолить свекольник и добавить желаемые специи. Оставляем его кипеть на 3-5 минут, затем выключаем, добавляем лимонный сок и оставляем настояться всего на 10-15 минут, чтобы свекольник не успел остыть.
7. Подаем блюдо в горячем виде, заправив каждую порцию сметаной и рубленой зеленью.
Мы уверены, что данное блюдо придется по вкусу Вам и Вашим близким. Желаем приятного аппетита!
Смотрите также похожий видео-рецепт наваристого свекольника
Based on 14 Review(s)
Интересный рецепт!!!Свекольник ничуть не уступает по вкусу борщу.Пару раз варил-понравился!Вкусный и питательный, придаст сил и энергии!Отличие от борща-без капусты.Попробуйте!!!
Готовится легко и продукты не дорогие. Мне понравился рецепт. Свёкла сладкая а на мясном бульоне будет самое то, сытно и вкусно. Холодным я не ела свекольник. Стоит попробовать.
О свекольнике слышу первый раз, альтернатива борща. Но нет капусты, и немного отличается процес приготовления. Интересно, мне понравился и я приготовлю свекольник по Вашему рецепту. Спасибо.
У меня свекольник один из любимых супов, правда рецепт немного другой. Главное — постный, никакого мяса нет. Вместо томатной пасты идут свежие помидоры. Поджарка пассируется на сливочном масле. Вкусен как с горячем, так и в холодном виде.