Рецепт от шефа – говядина с черносливом, пальчики оближешь

Поделитесь в соц. сетях:

Говядина – полезное, диетическое мясо из которого можно приготовить несметное количество блюд. Приготовьте ее в духовом шкафу с черносливом, это старинный рецепт. Сухофрукт отдаст мясу сладость, насытит его безумным ароматом. Ингредиентов необходимо минимум, готовится угощенье достаточно просто, но выглядит как в лучших ресторанах мира. Готовится без лишних хлопот, и пока она будет доходить в духовке, можно накрывать стол, заниматься личными делами.

Для приготовления говядины с черносливом, вам нужны такие ингредиенты

  • Говядина (антрекот или медалье) 0,5 кг
  • Лук репчатый 2 средних
  • Чернослив (не копченый) 200 грМорковь 1 крупная
  • Вино белое полусладкое (французское) 150 грСоль, перец по вкусу
  • Розмарин пару веточек
  • Соус для заливки: вино (которым заливали сушеные сливы) + сливки 200 гр+ твердый сыр 150 гр+ 1 ст. ложка томатной пасты

Готовим аппетитную говядину с черносливом

  1. Возьмите сухофрукты и залейте вином. Мясную мякоть очистите от пленочек и жилок. Работайте с мясом осторожно. Выбирайте нежные части туши, которые находятся ближе к спине. Нарежьте слайсами толщиной в 0,5 см, слегка отбейте молотком.
  2. Посолите и поперчите мясные слайсы. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Есть один важный нюанс – нарезать говядину необходимо поперёк мясных волокон. Луковицу и морковь необходимо очистить и нарезать тонкими кружочками.
  3. Возьмите форму для запекания. Подойдет любой горшочек для жаркого, форма из фольги для лазаньи и др. Смажьте растительным маслом. Выложите ломтики мяса, сверху сухофрукты, лук с морковью. Если есть время «повозиться» с блюдом переложите все слоями, как для рататуя.
  4. В отдельной ёмкости взбейте все ингредиенты для соуса-заливки. Равномерно распределите в форме с мясом. Включите духовой шкаф и разогрейте до 160 градусов. В это время мясо будет напитываться соусом. Сверху уложите веточки розмарина, накройте фольгой и отправьте на средний уровень. Запекайте 30-40 минут.
  5. Далее достаньте блюдо, снимите фольгу. Добавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов. Запекайте еще минут 20 в открытом виде. За это время загустеет соус, образуется сырная корочка, испарится алкоголь.

Готовое блюдо можно доставать из духового шкафа, украсить мелко нарубленной зеленью и подавать на стол к вину и другим угощениям. Можно в качестве гарнира использовать отварной картофель, любые свежие овощи и салаты.

Смотрите также видео рецепт говядины с черносливом

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Говядина с черносливом
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*