Украшение из овощей – простые рецепты декорирования салатов и вторых блюд. Подробная инструкция и фото для иллюстрации

В кулинарии давно знают – еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Всевозможные украшения, необычная подача сразу же выводит блюдо на новый уровень. Обычный салат можно превратить в произведение искусства. Главное иметь фантазию и знать основные приемы и техники декорирования.

Украшения из овощей – довольно простое и понятное решение. Для него не нужно покупать дополнительные продукты, стоит только придумать, как использовать имеющиеся ингредиенты салата или другого блюда.

В этой статье приведено несколько примеров украшений из овощей, технология выполнения и пара кулинарных советов. Сохраните себе статью в закладки и выведите домашнюю кухню на новый, ресторанный уровень! Для удобства разделим все украшения на такие категории: способы выкладки, растительные мотивы, животные и персонажи из овощей. Такие украшения используют чаще всего.

Украшения из овощей – способы выкладки продуктов, сочетания цветов и вкусов. Иллюстрированные рецепты с описаниями

В этом разделе пойдет речь о способах нарезки и выкладки овощей. Часто бывает так, что времени на украшение тарелок не так много, а подавать просто горку салата из горячее не хочется.

Есть несколько простых приемов нарезки, которые помогут создать декор. Больше всего таких приемов применимо к огурцу – с ним проще всего работать.

1. Способ №1. Перед тем, как нарезать огурец на кружки, сделайте маленькие надрезы вдоль овоща. Тогда при нарезке у вас получится «солнышко» или «ромашка».



2. Способ №2. Нарежьте огурец вдоль, очень тонкими пластинами и при подаче сверните их «бантиком» или в «рулет».
3. Способ №3. Необычные «лотосы». Огурец разделите на три-четыре части. Каждую пополам вдоль, чтобы получилась половинка цилиндра. Прорежьте не до конца на дольки и сверните как на картинке.



4. Еще один вариант «листика» из огурца.
5. Способ №4. Подать овощи на шпажках, украсив горячее или объемный салат.



6. Способ №4. Разрезать помидоры на дольки и аккуратно отделить кожуру как на рисунке.



7. Способ №5. Павлиний хвост – нарежьте помидор и огурец кружками. Маслины нарезать кольцами или просто пополам. Выложите сначала помидоры, сверху кружки огурца, а затем маслины. Сочетание цветов напоминает павлиний хвост. Между кружками овощей положите по веточке петрушки в качестве перьев.



8. Способ №6. «Хризантема». Выложите листья салата, шпината или другой крупно листовой зелени по всей тарелке, создавая форму цветка. Далее выкладываем огурец нарезанный кружками, сверху, по центру – помидор. Нарежьте томат поперек, чтобы получились красивые и большие кружки. В центре всей тарелки можно разместить яйцо, маслины, перец желтый, морковь – все что будет под рукой и может выполнять роль серединки цветка.

Цветы из овощей – самый популярный вид украшений для салатов. Пошаговые рецепты и фото

1. Роза из огурца. Нарежьте огурец очень тонкими пластинами, сложите в ряд внахлест. Сверните рулоном и закрепите «бутон» зубочисткой. Раскройте «лепестки» и сбрызните маслом или лимоном.



2. Еще один вариант розы из огурцов. В этом случае нарежьте пластины вдоль, а не поперек. Сверните каждую пополам, образовав «ушко» от бантика. Сложите эти ушки вместе как на картинке и зафиксируйте зубочисткой.



3. Роза из помидора. Очень тонко нарежьте помидор – сначала разрежьте пополам, затем на тонкие пластины. Сложите пластины в ряд, немного находя друг на друга. Теперь сверните их, как и в варианте с огурцом, и закрепите низ «бутона» шпажкой. Украсьте петрушкой.
4. Мак из помидора. Сделайте бутон из томата по принципу, описанному выше и затем, в середину бутона, положите маслину. Украсьте укропом, так как он очень похож на листья мака.



5. Тюльпаны из помидоров «Сливка». Этот сорт помидоров особенно подходит для декорирования салатов в виде тюльпанов. Простой способ – сделайте крестовой надрез вдоль ягоды и начините ее плавленым сыром, яйцом или другим белым, или желтым салатом. Добавьте зеленый лук в качестве ножек и листьев «тюльпанов». Положите на слоеный зимний салат или подайте как отдельное блюдо.



6. Хризантема из лука. Очистите луковицу от шелухи. Обрежьте место крепления корней и «хвостик» сверху. Аккуратно прорежьте ножом по секторам и раскройте как бутон. Из-за структуры лука, у вас получится много «лепестков», которые крепятся к середине. Для визуального сходства, распределите свекольный сок по верхним «лепесткам». Тогда будет эффект омбре как у настоящего цветка.



7. Хризантема из пекинской капусты. Отрежьте «попку» пекинской капусты. Затем ножницами или острым ножом прорежьте белую мякоть на множество тонких полосок. Благодаря тому, что листья хорошо держаться на кочане, хризантема раскроется, но не распадется. Подробная инструкция на фото ниже.



8. Цветок из моркови. Почистите морковь от кожуры, и хорошо заточите нож. Сделайте надрезы, двигаясь сверху вниз по корнеплоду, но не отрезая «лепестки». Каждый новый ряд делаем в промежуток, то есть в шахматном порядке. Краям придаем форму – треугольную, круглую, какая больше нравится. Фото ниже – иллюстрация всего процесса.



9. Нарцисс из редьки. Очистите редьку от кожуры. Дальше нарежьте слайсы с помощью овощечистки, чтобы они получились очень тонкими и прозрачными. Дальше придайте им форму лепестков – немного заостренные, широкие лепестки. Пару слайсов подкрасьте морковным соком или порошком горчицы. Сделайте «зубчики» и сверните в трубочку, закрепив зубочистками накрест. На концы зубочисток прикрепите другие белые лепестки.



10. Лотос из редиски. У редиски отрежьте хвостик и заднюю часть. Очень тонким ножом прорежьте «лепестки» в виде «зубчиков» и отделите их от самой редиски (как на картинке). Белую серединку также прорежьте сделав маленькие острые лепестки.

Фигурки из овощей – отличное украшение детских блюд и просто оригинальные решения по декору. Фото-рецепт и описание

1. Веселая улитка из огурца и сельдерея. Трубочку сельдерея разрезать вдоль пополам. Огурец порезать на кружки толщиной до 1 см. Наполнить сельдерей майонезом, плавленым сыром или яйцом. «Усадить» огурец вертикально. Из веточек укропа или петрушки сделать усики, а из горошин или сухого завтрака (как на фото) глазки. Улитка из овощей готова!



2. Кораблики из овощей. Такие лодочки можно сделать почти из любых овощей – помидоров, огурцов, перца, кабачков, баклажанов. Нужно только сделать «основание» лодки, наполнить ее мягким салатом, крем-сыром или паштетом, установить шпажку или зубочистку в качестве мачты и придумать из чего сделать парус. Это может быть сыр, тонко нарезанный огурец, редька, ветчина и др.



3. Пальмы из маслин и петрушки. Очень простое решение, но выглядит очень занимательно. На большую шпажку надеваем маслины без косточки, а потом продеваем в них веточки петрушки. Они будут играть роль кроны и листьев пальм.

А вообще из овощей можно сделать любого персонажа, животного или неодушевленный предмет, потому что у природы есть все необходимые цвета. А наша задача только проявить фантазию и мастерство. Приятного аппетита!

Смотрите также видео 5 супер способов украшения овощами

Информация

Имя рецепта:

Украшение из овощей

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-11

Время подготовки:

15M

Время приготовления:

15M

Общее время:

30M

Средний рейтинг:

2.5 Based on 9 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Рецепты жене на 8 марта с фото — простые и вкусные Домашняя вареная колбаса – готовим настоящую варенку по ГОСТу Кутья поминальная – рецепт традиционного блюда для прощальной трапезы Вяленые томаты – простой пошаговый рецепт, готовим вместе