Этот домашний рецепт вяленых томатов очень легко приготовить в духовке, и он невероятно вкусен.
Чтобы сделать партию печеных вяленых помидоров, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 грамм свежих помидорок черри или обычных маленьких: они готовятся быстрее всего, а также имеют наиболее концентрированный сладкий вкус. Но томат слива также работают хорошо для этого рецепта.
- морская соль
- (необязательно) оливковое масло: если вы не планируете использовать вяленые помидоры сразу, рекомендуем хранить их в банке с маслом, чтобы помидоры оставались свежими.
Кроме того, вы можете добавить любые приправы — во время или после приготовления — чтобы придать высушенным помидоркам дополнительный вкус.
А теперь готовим вяленые помидорки в духовке. Простой пошаговый рецепт сделает процесс легким и быстрым:
- Приготовьте помидоры. Просто нарежьте помидоры пополам вдоль, разложите их ровным слоем на противень с пергаментом, а затем приправьте солью.
- Теперь настало время в духовку – помидоры будут медленно готовиться в духовке в течение примерно 2,5-3,5 часов при низкой температуре (120 градусов) или до тех пор, пока они не станут желаемого уровня сухости. Вам не нужно переворачивать помидорки в это время, но рекомендуем следить за ними ближе к концу, чтобы они не сгорели.
- Можете использовать их для других рецептов!
Если вы не планируете использовать вяленые томаты сразу, вы можете:
- Охладите вяленые помидоры. Поместите их в небольшую банку, затем сбрызните оливковым маслом (вам понадобится совсем немного), пока помидоры полностью не погрузятся. Закройте крышкой. Можете хранить 6-7 дней в холодильнике.
- Как заморозить? Выложите помидоры ровным слоем на покрытый пергаментом противень или тарелку. Затем перенесите в морозильную камеру как минимум на 2 часа или пока помидоры не замерзнут. Выньте и перенесите помидоры в морозильную сумку, отожмите лишний воздух, затем заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Помидоры, хранящиеся в масле, очень вкусны! И подаются прямо из банки. Но если вы хотите немного увлажнить их, просто замочите в горячей воде на 20 минут, затем слейте воду. Или еще лучше, дайте им впитать томатный сок.
Возможные идеи приправ:
- Помидорки по нашему рецепту сами по себе невероятно вкусны. Но если вы хотите добавить приправы, не бойтесь проявлять творческий подход! Например, вы можете:
- Посыпьте нарезанными свежими травами (такими как розмарин, орегано, тимьян и т. д.). Или в течение последнего получаса приготовления вы можете посыпать сушеными травами (такими как итальянская приправа, чесночный порошок, луковый порошок, измельченные красные хлопья чили.)
Добавляйте их в салаты, супы, пасты, пиццы, фриттаты, бутерброды, песто и многое другое. Наслаждайтесь!
Смотрите также видео рецепт вяленых томатов
Информация
Имя рецепта:
Вяленые томаты
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Помидоры беру сливку, режу на четвертинки. Посыпаю солью, измельчённым базиликом, чёрным перцем и острой паприкой. Сушу 2 час на 100 градусах. Можно есть просто вприкуску.
Сейчас наверное такие помидоры стали очень популярными, в сети появилось очень много рецептов, да и сами помидоры довольно вкусные, особенно если их готовить с пряными травами. Мне понравился вариант, когда их подают на бутерброде с сыром.
Мне нравится когда они хорошо высушены, чтобы осталось как можно меньше мякоти. Зависит от сорта помидор, из сливки неплохо получается, она довольно мясистая.