Главное блюдо для поминального обеда – это кутья. За ней вспоминается не только человек, недавно ушедший в Вечный мир, но и все близкие, которых нет рядом с нами. Кутьей угощают родственников, друзей, близких, соседей. Ее носят на кладбище и в церковь. Ей начинают поминальную трапезу на самих поминках и в другие поминальные дни. Мы расскажем, как правильно сделать это традиционное блюдо самостоятельно.
Как приготовить поминальную кутью и что для этого понадобится
Ингредиенты:
- Стакан изюма.
- Два стакана риса.
- Стакан орехового ассорти – миндаль, грецкие, арахис.
- Стакан меда.
Рис лучше выбрать бурый – он придаст блюду особенный вкус и аромат. Также можно обойтись без орехов, если ваш бюджет для поминального стола несколько ограничен.
Пошаговое приготовление поминальной кутьи в домашних условиях
Лучше сделать кутью самостоятельно, ведь это блюдо должны готовить именно родственники или близкие умершего. Сейчас можно поручить эту обязанность сотрудникам кафе или столовой. Но пусть они накроют поминальный стол, сделав все необходимое, кроме кутьи.
Алгоритм приготовления:
- Сварите рассыпчатый рис, залив два стакана крупы тремя стаканами кипятка. Смесь накройте крышкой, варите ровно двенадцать минут на небольшом огне. Крышку не открывайте, кашу не перемешивайте.
- Выключите газ, дайте рису настояться еще 10 минут, не открывая крышки. За это время он хорошо пропарится.
- Промойте изюм, залейте его кипятком, оставьте на пятнадцать минут.
- Слейте воду, положите изюм на бумажную салфетку, чтобы он обсох.
- Выложите ягоды на горячий рис.
- Измельчите орехи при помощи мясорубки или блендера, смешайте с рисом.
Кутья готова! К ней подают постное молоко, сделанное из лесных орехов, миндаля и мака. Такое же блюдо принято ставить на стол в канун Рождества, на Крещение – в это время принято поминать умерших родственников.
Смотрите также видео рецепт поминальной кутьи
Based on 20 Review(s)
В кутью также обязательно мак кладут. Добавила бы ещё стакан риса, иначе выходит приторно и слишком жирно, перебор изюма. А вообще по-правильному варить из пшеничной или ячневой крупы.
На Західній Україні куттю готують тільки з пшениці. Можливо це і смачно з рисом, але я куттю сприймаю тільки з пшеницею, маком, медом і горіхами.
Очень вкусно рис с медом, мне рецепт очень понравился. Может быть даже не как поминалтная куття а просто как десерт. Спасибо за интересный рецепт.
У нас также всегда клали в кутю сухофрукты, были большие запасы — абрикосы, слива, яблоки, груши. Корица подходит к этому блюду. Согласна, что не только на поминки, но и просто так готовили.
Впервые узнала о такой традиции как поминальная куття. Вы знаете, наверно это хорошо так поминать покойных родных, чем выпивать.
У нас обычно кутю на Рождество готовят. Сейчас чаще из риса, но могут из перловки или другой зерновой каши. Обязательно кладут изюм и много мака. Каждый гость обязан символически попробовать.