Невероятно полезная зимняя консервация – варенье из шишек: пошаговый рецепт приготовления с фото

Поделитесь в соц. сетях:

С наступление холодного времени года все хозяйки начинают доставать из подвала сладкие заготовки, которыми можно не только порадовать своих близких, но и удивить. Это касается оригинальной сладости из шишек, приготовленной по бабушкиному рецепту.

Варенье обладает невероятным ароматом и безупречным вкусом, который не сравнится ни с одной сладкой консервацией. Преимуществом приготовления этого лакомства является его противопростудные свойства, которые способны за короткий промежуток времени избавить больного от первичных признаков заболевания. Также сладость отлично укрепляет иммунную систему и характеризуется целым рядом других лечебных свойств. Поэтому употреблять данный джем необходимо в небольших количествах.

Варенье из сосновых шишек издавна называют народным лекарством. Особенно его ценность проявляется в суровых погодных условиях Сибири. По своему вкусу оно напоминает мед с ароматом хвойного леса. А приготовить его сможет любая хозяйка. При чем, рецептов варки этого уникального джема существует немало, и каждый сможет выбрать себе инструкцию по душе. Главное – соблюдать все предписания и дозировку, прописанную в ней.

Основным правилом, которое следует обязательно учитывать в процессе приготовления, это вовремя собранный главным ингредиент – шишки. Подготавливать их необходимо в течение одного месяца: середина мая – середина июня. Сосновый материал должен иметь зеленый цвет, покрытый липким слоем. Собранные шишки лучше собирать в глубине леса. После чего их хорошо промывают от грязи и песка, заливают чистой водой и оставляют на ночь. А по утру, предварительно подготовив посуду, начинают варить вкуснятину.

Классический рецепт приготовления варенья из сосновых шишек

Общее время: 16-17 часов

Выход: 5 пол-литровых банок

Ингредиенты:

Сосновые шишки – 1 кг
Сахар – 1 кг
Фильтрованная вода – 3 л

Отбираем сосновые шишки и складываем их в большой таз. Наливаем в него воду и хорошенько вымываем исходный материал.
Далее перекладываем его в емкость с толстым дном и заливаем кипяченой водой. Затем ставим ее на плиту и варим в течение 5 часов на небольшом огне. После того оставляем сладкую заготовку на ночь в прохладном месте.

Утром процеживаем получившийся компот через дуршлаг, отбирая разваренные плоды. В итоге у нас должен получиться отвар, напоминающий своей структурой вязкий кисель. Высыпаем в него сахар, тщательно его перемешивая, и снова ставим на плиту, включая средний огонь. Ждем, когда жидкость закипит, затем снимаем ложкой появившуюся пену и варим еще 5-7 минут. Убираем кастрюлю с конфорки до полного остывания содержимого в ней сиропа. Далее в последний раз доводим до кипения и сразу разливаем в стеклянные банки, предварительно их простерилизовав. Закупориваем крышками и убираем в погреб для хранения.

Бабушкин рецепт варенья из сосновых шишек

Время приготовления: 26-27 часов

Количество банок объемом 0,5 л: 4 шт.

Продукты:

Зеленые шишки сосны – 1,5 кг
Сахарный песок – 1,5 кг
Вода кипяченая – 2 л

Перебираем шишки, удаляя попавшийся мусор. Тщательно моем их под холодной водой. Пересыпаем их в емкость и заливаем подготовленной водой таким образом, чтобы сверху плодов сосны было еще 2 см жидкости.
Оставляем их ровно на 1 сутки в темном месте. По истечению указанного времени процеживаем воду через сито и снова заливаем ею шишки.
Вторым этапом будет варка. Ставим посуду на конфорку, доводим содержимый в ней раствор до кипения и высыпаем сладкий песок. Периодически помешиваем заготовку и снимаем пенку, которая образуется в процессе варки. Варим варенье в течение 90 минут на медленном огне, не закрывая крышку. После чего горячую консервацию половником разливаем в банки, плотно закупоривая крышками.

Как приготовить варенье из сосновых шишек без термической обработки?

Затрачиваемое время: 14-15 часов

Количество порций: 6 пол-литровых банок

Компоненты:

Шишки – 2 кг
Сахар – 2 кг

Сначала обрабатываем собранные шишки: моем в холодной воде и разрезаем на несколько частей. Далее каждый кусочек обмакиваем в сахар и складываем в отдельную емкость, чтобы сосновые плоды быстрее пустили сок. Укладываем их в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой сахарным песком в соотношении 1:1. Далее прикрываем емкости марлей и убираем в теплое место. Периодически снимаем марлю и встряхиваем содержимое в ней. Повторять эту процедуру нужно до того момента, когда сахар полностью растворится, превратившись в сладкий маринад. После чего можно брать капроновые крышки и плотно закрываем банки. Ставим их в погреб, а зимой наслаждаемся безупречным вкусом.