Салака – недорогая рыбка, которая доступна в магазинах крупный год. Из нее можно делать прекрасную закуску: обжаривать, солить. Косточки в ней очень тонкие и фактически не чувствуются, мясо нежное. Рыба источник витаминов и минералов, поэтому разнообразьте свой рацион блюдами из нее. Попробуйте приготовить маринованную и жареную рыбку с соусом тартар, вы останетесь в восторге от получившихся угощений.
Чтобы приготовить салаку пряную и жареную, вам понадобятся такие ингредиенты
- Салака 1 кг
- Кориандр ½ ч.л.
- Гвоздика 1 цветочек
- Соль, перец
- Сахарный песок
- Мука пшеничная 50 гр
- Зеленый лук
- Укроп пол пучка
- Сметана 20% 100 гр
- Огурец свежий 1 ср.шт.
Готовим пошагово два варианта быстрого приготовления салаки
- Рыбу разморозьте, слейте воду. Потом отрежьте головы, и достаньте внутренности. Чистится она очень легко, времени займет немного. Икру и молоки можно оставлять – на свой вкус. Пол килограмма мы замаринуем в пряном посоле, а остальную рыбку обжарим. Для посола смешайте в емкости молотый кориандр, чайную ложку сахара и пол столовой ложки соли. Гвоздику положите сверху рыбки в конце.
- Возьмите пластиковый контейнер и на дно высыпьте немного смеси из специй. Уложите слой очищенной промытой и просушенной рыбки, пересыпьте пряностями. Укладывайте рыбины плотно. Чередуйте слои салаки и пряного посола, сверху положите один цветочек сушеной гвоздики, закройте контейнер крышкой и отправьте на 24 часа в холодильник. Спустя сутки закуска готова, ее можно использовать для бутербродов. Более того, контейнер можно хранить в морозилке целый месяц!
- Оставшуюся рыбку необходимо пожарить. Для этого смешайте муку с солью и перцем черным молотым (по вкусу). Обваляйте в этой смеси нашу рыбку и обжаривайте на сковороде. Берите сковородку с антипригарным покрытием, используйте немного растительного масла. Очень удобно уложить рыбку на всю поверхность, обжарит буквально 2-3 минутки. Далее накройте сверху плоской тарелкой и осторожно переверните. Потом сырой стороной аккуратно пересыпьте жариться далее. Таким образом рыба не расползется во время переворачивания.
Соус тартар готовится легко: свежий огурец натрите на среднюю терочку. Измельчите зеленый лук, укроп и смешайте эти продукты со сметаной — готово. Можно подавать на стол с любыми гарнирами, н особенно вкусно с отварным рисом!
Смотрите также видео рецепт салаки в духовке
Как приготовить вкуснейшую салаку в духовке
Информация
Имя рецепта:
Рецепты приготовления салаки
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Рыбка хоть и маленькая, но вкусная. Раньше только солила её, мне нравилось. Осенью попробовали пожарить. Замариновала с чесноком и паприкой. Жарили на барбекю. Шикарно и так аппетитно!
Не все любят в пряном посоле. Я укладываю рыбку, а потом заливаю рассолом плюс по ложечке уксуса и горчицы. Достаточно несколько часов и салака будет готова.