Сырники – отличный завтрак для детей и взрослых. Этот быстрый и вкусный десерт знает и готовит каждая хозяюшка. Время приготовления такого сытного и полезного завтрака не превысит 30-40 минут. Так как многих женщин в наше время волнует полезность употребляемой пищи, ее состав и влияние на фигуру, милые дамы поспешили заменить в рецепте муку на манку.
Дабы разнообразить подачу блюда, появилось множество вариантов разных рецептур. Но в основном все используют такой стандартный набор ингредиентов:
На 5 порций
Нужен набор продуктов:
- Мягкий творог 5-10% – 500 г. на 5 порций
- Манная крупа – 4 ст. л.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – одна щепотка
- Растительное или сливочное масло – 20 г.
- Ванилин на кончике ножа, или 1 пакетик ванильного сахара
- Сметана для подачи
Готовим тесто для сырников на манке
- Для разнообразия состава можно добавить на ваш вкус изюм, курагу, кокосовую стружку или ягоды (без жидкости, иначе при жарке сырник потечет). Сахар, как известно, под действием температуры тоже имеет свойство плавить свои кристаллы, поэтому его не кладут слишком много, а иногда и вовсе заменяют сгущенным молоком с ванильным сахаром.
- Главной составной частью блюда, как известно, является творог. И здесь есть много своих нюансов. Этот молочный продукт доступен всем. Можно брать, как домашний, так и купленный в магазине с любым процентом жирности. Хотя опытные повара рекомендуют выбирать жирность 5-10%. Продукт не должен быть слишком мокрым и жидким. В таком случае лучше положить его в дуршлаг, прижать тарелкой и оставить на полчаса, чтобы ушла лишняя влага (или поместить в марлю). Если творог крупнозернистый, комочки можно немного перебить блендером до однородности или протереть через сито. Чем меньше влаги в твороге, тем меньше понадобится манки.
- После подготовки сыра приступаем к крупе. Ее нужно смешать с яйцами и дать разбухнуть.
- Через минут 10 уже разбухшую манку смешиваем с творогом в большой миске.
- Тщательно перемешиваем состав, добавляем сахар (или сгущенку), ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Если вы решили использовать сухофрукты – это именно, то время для их добавления. Но перед добавлением изюм или курагу нужно промыть и высушить. Распределите их по тесту равномерно.
- Тесто по консистенции должно получится густым, но не забитым, если слишком жидкое (течет) можно добавить манки, дабы оно не растеклось по сковороде. Легко должны формироваться шарики. Чтобы тесто не прилипало к рукам используйте немного муки. Маленькие шарики обвалять в муке и слаживать на доску.
Как жарить золотистые сырники на манке и как их подать?
- Для жарки используем масло и разогреваем сковородку (на холодную желательно не выкладывать).
- Сформированные манные сырники опускаем в уже разогретое масло, накрываем крышкой и убавляем огонь. Доводим до золотого цвета и переворачиваем. Минут 7-8 на медленном огне хватит, можно выключать. Не бойтесь, если сырники вам покажутся неготовыми – под действием температуры манка внутри разбухнет, и они сами дойдут до готовности под крышкой за 10 минут.
Готовый десерт выложить на тарелку и подавать со сметаной, сгущенкой или медом. Для эффектной подачи можно присыпать сахарной пудрой и свежими ягодами. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт сырников с манкой
Сырники с манкой. Нежные, с настоящим творожным вкусом!
Информация
Имя рецепта:
Сырники на манке
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Готовила дважды по этому рецепту. На первый раз всё вышло отлично. Упругое, не липкое тесто, замечательно пожарились. А во второй раз не задалось. Вероятно был не очень хороший творог.
Достойный рецепт, отличные сырники. Не растекаются по сковороде, так как тесто довольно крутое и упругое. Соответственно держат форму, но остаются пышными и нежными.
Чтобы не говорили но на манке самые вкусные сырники получаются, но секрет в том что тесто надо оставить на пол часа чтоб маека размякла и все тогда жарить.