Итальянское название этого десерта скрывает нежный кремовый пудинг на основе сливок и желатина с фруктами, которые есть у вас под рукой. Можно еще украсить этот десерт различными соусами и топингами.
Ингредиенты на 5 порций:
- Сливки (жирностью от 30%) — 400 мл
- Молоко — 125 мл
- Сахар — 150 гр
- Листовой желатин — 6 гр.
Приступаем к приготовлению:
- Листы желатина замочите на 5 минут в холодной воде.
- Молоко и сливки влейте в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на медленном огне, при этом постоянно помешивая. Сразу же после закипания отставьте кастрюлю с огня.
- Отожмите желатин, добавьте его в молочно-сливочную смесь и тщательно размешайте. Если желатин полностью не растворился, то повторно поставьте кастрюлю на огонь и размешайте до полного растворения, НО ни в коем случае не кипятите!
- Получившуюся массу процедите через мелкое сито и остудите до комнатной температуры.
- Разлейте панна котту в формочки и поставьте в холодильник на 12 часов. Подавать десерт можно как на сервировочной тарелочке (предварительно вынув из формочки и украсив), так и в креманках или стаканчиках.
В сливки предварительно можно добавить стручок ванили и оставить в на ночь холодильнике, а непосредственно перед приготовлением стручок нужно вынуть.
Если заменить использовать сливки с 10% жирностью, то десерт будет иметь вкус и структуру молочного желе.
Информация
Имя рецепта:
Панна-котта
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
19 Review(s) Based on
Панна кота мне по вкусу как птичье молоко. Давно искала этот рецепт. Раньше пробовала готовить с одной сметаны, но не то. Большое спасибо за рецепт.
Сливки можно брать и не жирные, сахар и желатин сделают свое дела. Главное чтоб сметана была свежей и молоко высокого качества.
Отличная панна кота, один шар сделала коейным, добавив растворимого кофе в молоко. Вкусно, действительно вкус детства, украсив листком мяты, это незабываемый десерт.
Работу со сливками лучше вести на водяной бане, тогда вероятность что сливки расслоятся будет минимальной. Но в целом рецепт классический, можно смело готовить и радовать своих домочадцев вкусными десертами. Можно в сливки еще добавить стручки ванили, для аромата.
Безмерно люблю итальянскую кухню, а паннакотта это идеальный десерт. Мягкий и нежный по вкусу, он удивительно низкокалориен. Приятный аромат ванили и фруктового топпинга