Панна-котта – итальянский десерт, вкус «сладкой жизни (итал. Dolce vita)»

Поделитесь в соц. сетях:

Итальянское название этого десерта скрывает нежный кремовый пудинг на основе сливок и желатина с фруктами, которые есть у вас под рукой. Можно еще украсить этот десерт различными соусами и топингами.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Сливки (жирностью от 30%) — 400 мл
  • Молоко — 125 мл
  • Сахар — 150 гр
  • Листовой желатин — 6 гр.

Приступаем к приготовлению:

  1. Листы желатина замочите на 5 минут в холодной воде.
  2. Молоко и сливки влейте в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на медленном огне, при этом постоянно помешивая. Сразу же после закипания отставьте кастрюлю с огня.
  3. Отожмите желатин, добавьте его в молочно-сливочную смесь и тщательно размешайте. Если желатин полностью не растворился, то повторно поставьте кастрюлю на огонь и размешайте до полного растворения, НО ни в коем случае не кипятите!
  4. Получившуюся массу процедите через мелкое сито и остудите до комнатной температуры.
  5. Разлейте панна котту в формочки и поставьте в холодильник на 12 часов. Подавать десерт можно как на сервировочной тарелочке (предварительно вынув из формочки и украсив), так и в креманках или стаканчиках.

В сливки предварительно можно добавить стручок ванили и оставить в на ночь холодильнике, а непосредственно перед приготовлением стручок нужно вынуть.
Если заменить использовать сливки с 10% жирностью, то десерт будет иметь вкус и структуру молочного желе.

Информация
Имя рецепта:
Панна-котта
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 17 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*