Есть такие блюда, без которых уже практически трудно представить себе современные кулинарные реалии. Панакота, безусловно – одно из них. Классический итальянский десерт, который сейчас можно встретить в меню буквально любого кафе и ресторана. Но для того, чтобы насладиться им, не обязательно ходить по подобным заведениям – приготовить Панакоту легко можно и в домашних условиях. Сегодня мы предложим вам срезу несколько рецептов, благодаря которым вы в этом убедитесь.
Классическая Панакота: как приготовить?
В своем традиционном варианте этот десерт остался таким же, каким был изобретен сотни лет назад – в нем не используется никаких добавок или новомодных ингредиентов.
Для приготовления классической Панакоты возьмите:
- Сливки (от 20% жирности) – 600 мл.
- Сахар – 6 ст. л.
- Желатин – 10 гр.
- Вода – 100 мл.
- Ваниль – 1 стручок (можно заменить на 5-7 гр. ванилина).
- Заливаем сливки в сотейник, добавляем к ним ваниль и ставим на очень медленный огонь, томиться под крышкой. На это уйдет примерно 1 час времени. При этом жидкость не должна кипеть.
- Тем временем желатин размачиваем в холодной воде и даем настояться, чтобы растворился. К томленным сливкам всыпаем сахар и вливаем желатиновую смесь, перемешиваем. Разливаем смесь по формочкам, даем ей дойти до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник. Выньте десерт из холодильника за полчаса до подачи. Приятного аппетита!
Готовим кофейную Панакоту: рецепт с фото
Современные повара все чаще отходят от классических стандартов, пытаясь разнообразить привычные для всех блюда, в частности – десерты. Зачастую это получается очень хорошо и интересно. Один из результатов таких экспериментов – кофейная Панакота.
Чтобы приготовить ее дома, возьмите такие компоненты:
- Сметана (15% жирности) – 180 мл.
- Молоко – 150 мл.
- Сахар – 50 гр.
- Желатин – 20 гр.
- Растворимый кофе – 2 ч. л.
- Желток – 1 шт.
- Для начала желатин нужно размешать в небольшом количестве (буквально 1-2 ст.л.) воды, дать раствориться. Тем временем молоко налить в сотейник, добавить в него кофе и поставить на огонь, чтобы смесь закипела. Желток нужно взбить с сахаром и аккуратно, помешивая, тонкой струйкой влить в молоко. Снова поставьте сотейник на огонь, но не дайте закипеть.
- Когда смесь начнет подавать первые признаки закипания, влейте желатин и снимите ее с огня. Перемешайте и дайте остыть. В полностью остывшую смесь добавьте сметану, размешайте, аккуратно разложите десерт по формочкам. Далее в холодильнике он должен провести хотя бы 3-4 часа. После чего его можно подавать.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт Панакоты
Мой Любимый десерт! За всё — за простоту, за вкус, за нежность. Растапливаю молочный шоколад и добавляю в панакоту, а сверху залить малиновым вареньем. Не передать как классно!