Кокосовое мороженое – простой и быстрый рецепт с фото вкусного десерта, готовим вместе

Поделитесь в соц. сетях:

Этот рецепт кокосового мороженого не только очень прост, но и проверен годами. Мы не добавляем яйца и не смешиваем массу при замораживании. Если, конечно, у вас есть мороженица, то просто обратите внимание на то, сможет ли вместимость камеры вместить такое количество ингредиентов. Я настоятельно рекомендую готовить это мороженое в формах и многоразовых коробках, предназначенных для приготовления мороженого на палочке. Они очень вкусные!

Для приготовления вам понадобится:

кокосовая стружка — 100 г;
банка кокосового молока — 400 мл;
30% густых сливок – 400 г;
5 столовых ложек сахара.

Ингредиенты готовы, приступаем готовить мороженое с кокоса. Простой пошаговый рецепт поможет сделать процесс легким и быстрым!

В маленькую кастрюлю положите все содержимое банки с кокосовым молочком. Чем больше кокосового экстракта, тем лучше (у меня 78%). Добавьте стакан стружки кокоса и добавьте 3 столовые ложечки сахара.

Смешайте и нагрейте в течение пяти минут на минимальном огне.
Оставьте кокосовую массу остыть, а затем отправьте в холодильник до полного охлаждения. После охлаждения масса загустеет.

Поместите сливки (1 и 1/3 чашки) в высокое блюдо и поставьте в холодильник до охлаждения. Вы также можете положить их в морозильную камеру на 20 минут до взбивания. Чем холоднее крем, тем легче и быстрее он будет взбиваться. Вы также можете охладить венчик миксера.
Выньте блюдо из холодильника. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки сахара и сразу начните взбивать сливки. Сначала на более низкой скорости миксера (чтобы не разбрызгивать по всей кухне). Через некоторое время увеличьте скорость до максимальной мощности. Крем должен быть готов менее чем через 2 минуты после взбивания. Масса хорошо уплотняется, когда она начинает сопротивляться венчикам и при нанесении на палец сохраняет структуру.
Примечание: ваш крем может взбиваться намного быстрее. Многое зависит от скорости миксера, свежести крема и степени его охлаждения.
Положите готовый крем в удобное, широкое блюдо. Добавьте охлажденную кокосовую массу к тому же блюду. Тщательно и медленно перемешайте ложкой.

Положите массу в блюдо, где вы будете замораживать мороженое. Я часто использую стеклянное удлиненное блюдо, которое предназначалось для выпечки в духовке.

Осталось отправить массу в морозильник и наше кокосовое мороженое готово!

Отправляем форму в морозилку при -15 градусов.
После пяти часов замораживания мороженое можно кушать. Если оно будет заморожено дольше, возможно, после извлечения его из морозильника ему потребуется еще несколько минут, чтобы размягчиться.
Если вы положите мороженое в отдельные небольшие контейнеры, то, конечно, они будут готовы гораздо быстрее. Они будут идеальными после двух часов замораживания.
Вы также можете заморозить мороженое с помощью мороженицы. Все, что вам нужно сделать, это положить готовую массу (кокосовую массу, смешанную с взбитыми сливками) в мороженицу и следовать инструкциям