Как приготовить виноградный компот? Простой и быстрый пошаговый рецепт

Поделитесь в соц. сетях:

Попробуйте приготовить компот на зиму с винограда. Такой домашний компот сделать очень просто и быстро. Чтобы сделать домашний компот из садового винограда, нужно всего три ингредиента и несколько минут свободного времени. Из 2,5-килограммовой гроздья винограда в идеале получатся четыре банки емкостью по одному литру каждая. Компот в банках на зиму будет не только вкусным, но и вернет приятные воспоминания о тёплых деньках.

Для приготовления вам понадобится:

2,5 кг садового винограда;
1,5 литра воды;
400 г сахара.

Все ингредиенты готовы, поэтому приступаем готовить виноградный компотик. Простая пошаговая инструкция с фото поможет вам в этом!

Грозди винограда ополаскиваем в раковине под холодной проточной водой. Удалите все виноградные ягодки. Делайте это осторожно, чтобы случайно не упаковать в банки улиток, пауков, гнилые или незрелые фрукты.
Приготовьте высушенные банки и крышки. Я выбрала 4 банки по 1000 мл каждая. Заполните каждую банку с виноградом. Оставьте около 2 см свободного пространства.
Налейте 1500 мл воды в кастрюлю. Налейте 400 грамм сахара. Включите минимальный огонь и немного перемешайте воду и сахар. Он должен полностью раствориться в горячей воде.
Увеличьте мощность горелки и доведите до кипения легкий сахарный сироп. Аккуратно вылейте кипящий сироп в банки. Оставьте 1 см свободного пространства по краям. Фрукт должен быть полностью залит сиропом. Закатайте банки.

Дальше нужно пастеризовать баночки с компотом. Рассмотрим два варианта:

Пастеризация в духовке.

Поместите плотно закатанные банки в духовку, предварительно разогретую до 120°С. Через 30 минут достаем банки.

Пастеризация в кипящей воде.

Положите кусочек ткани на дно большой кастрюльки. Поместите банки рядом, чтобы они не соприкасались.
Налейте холодную воду на 3/5 высоты банки.
На среднем огне доведите воду до кипения. Уменьшите мощность до минимума и пастеризуйте в течение 30 мин.

После охлаждения поставьте банки в темное и прохладное место. Это может быть подвал, кладовая или под лестницей. На следующий день компот станет темнее. Насколько интенсивным или сладким будет вкус компота, зависит от сорта винограда. Не открывайте компот раньше, чем через неделю после закрытия. Ему нужно хотя бы несколько дней, чтобы фруктовый сок смешался с сиропом. Компотик, вероятно, будет довольно сладким, поэтому я рекомендую разбавить его водой и добавить лимонный сок.

Виноград содержит много витаминов и минералов. Они богаты витаминами А, В, С и Е. В них есть фолиевая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин и флавоноиды, большинство из которых содержится в коже и косточках. Кроме того, виноград содержит натрий, калий, фосфор, фтор и селен, что благоприятно сказывается на самочувствии при регулярном употреблении ягоды. Приятного аппетита!