Многие французские кондитерские именно это блюдо считают своим коронным. Почему? Чтобы понять это, нужно попробовать этот десерт. Нежный, деликатный, изящный он покоряет сладкоежек с первого укуса. Приготовление флана в домашних условиях, конечно, потребует от хозяйки определенного мастерства и терпения, но результат, безусловно, оправдывает все трудности. Обязательно побалуйте себя и близких фланом, приготовив его по нашему рецепту.
Ингредиенты
- Слоеное тесто (можно взять готовое, упростив себе задачу) – 250 гр.
- Молоко – 1 л.
- Сливки – 250 мл.
- Сахар – 250 гр.
- Желтки – 5 шт.
- Мука – 50 гр.
- Крахмал картофельный – 50 гр.
- Ваниль – 1 стручок (или пакетик ванильного сахара).
- Цедра одного лимона.
Как приготовить французский флан дома как в ресторане?
- Если тесто уже готово, остается приготовить только крем. Но сначала включаем духовку разогреваться до 170 градусов. Желтки кладем в кастрюлю, ставим на маленький огонь и начинаем варить, регулярно помешивая. Добавляем сахар и перемешиваем до его растворения. Продолжайте варить желтково-сахарную смесь до тех пор, пока она не побелеет и станет гладкой и блестящей.
- Вспыпаем в смесь крахмал и муку, перемешиваем, чтобы не было комочков. Не прекращая мешать, тонкой струйкой вводим сначала молоко, а затем сливки, добавляем ваниль, цедру лимона. После того, как в креме окажутся все его компоненты, доводим до кипения и провариваем в течение 10-15 минут.
- В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем тесто, обязательно сформировав высокие бортики, и прокалываем его вилкой по всей площади. Аккуратно выливаем внутрь получившегося «колодца» наш готовый крем. Ставим в духовку на 1 час. Даем остыть естественным путем и ставим на 1 час в холодильник, после чего подаем к столу, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Храниться этот невероятно вкусный десерт может в холодильнике в течение трех дней, если его прикрыть пищевой пленкой. Но, будьте уверены, ваши домашние не дадут ему застояться слишком долго.
Смотрите также видео рецепт десерта Флан
Ну, оОчень вкусный - Десерт "Флан"!
Информация
Имя рецепта:
Флан
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Бабка рисовая с кремом (рисовый пудинг) – готовим вкусный десерт вместе по простому и легкому рецепту с фото 
Вкусный, необычный торт «Восторг» — десерт перед которым сложно устоять 
Пирог с крыжовником – простой и быстрый рецепт вкусного десерта к чаю 
Готовим крем-брюле с мадагаскарской карамелью: классический рецепт с фото
Пирог вкусный, хотя и пришлось повозится при готовке. Крем вышел с комочками, перетирала через сито. Нежный, невесомый, не слишком сладкий с сильным ванильным вкусом.
Использую яйца целиком, и желтки и белки. Растираю с сахаром, развожу с молоком и уже такую смесь варю. Получается очень неплохо, необычный десерт с изумительным вкусом.