В холодную пору года часто хочется домашней горячей еды. Простой рецепт ароматного молочного супа – отличная альтернатива привычному нам борщу. Это очень быстрый рецепт, который выручит в случае, если нужно приготовить вкусный обед на скорую руку. К тому же такое блюдо очень полезно, ведь в него входит большое количество овощей. Этот суп украсит обеденный стол и точно понравится взрослым и детям!
Для приготовления вкусного молочного супа на скорую руку нам понадобится:
- морковь 2 шт. средние;
- половина корня сельдерея;
- репа 1 шт.;
- клубень картофеля 3 шт.;
- стебель лука-порея 1 шт. (белая часть);
- сливочное масло 30 гр.;
- куриный бульон 1 л.;
- молоко 1 л.;
- тертый имбирь 1 ч. л.;
- соль;
- молотый красный перец по вкусу.
Для крутонов:
- французский багет 250 гр.;
- сливочное масло 80 гр.;
- гранулированный чеснок 1 ч. л.;
- прованские травы 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления ароматного домашнего молочного супа с репой
- Первым делом подготовим все овощи. Очищаем морковь, картофель, сельдерей и репу: вымываем, обсушиваем, счищаем кожуру и нарезаем небольшими кусочками. Также тщательно промываем лук-порей, обсушиваем и нарезаем кольцами (используем только белую часть, так как зеленая более жесткая и менее ароматная).
- В сотейнике на горячем сливочном масле обжариваем все овощи на среднем огне, перемешивая. Это займет примерно 3-5 минут. Зажарка готова.
- В отдельной посуде доводим до кипения бульон. В кипящую жидкость выкладываем все овощи, повторно доводим до кипения. Далее убавляем огонь до минимума и варим под крышкой около 10-15 минут.
- Нагреваем молоко и вливаем его в суп. Добавляем имбирь, он придаст пикантность нашему блюду. Солим и перчим по вкусу. Доводим суп до кипения и варим примерно 7-10 минут до готовности.
- Готовый суп необходимо пюрировать с помощью погружного блендера. Разливаем блюдо по порционным тарелками. По желанию украшаем сверху зеленью и твердым сыром.
Как разнообразить молочный суп за пару минут – рецепт пряных хрустящих гренок
- Суп-пюре идеально сочетается с крутонами – традиционными французскими хрустящими гренками. Приготовить их очень просто, процесс займет совсем немного времени, однако поможет разнообразить наш обед.
- Для гренок разрезаем багет на небольшие кружки толщиной около 5 мм. Растапливаем сливочное масло в сотейнике или в микроволновке, смешиваем с чесноком и специями. Ароматному маслу нужно дать настояться, чтобы все травы отдали свой запах, а гранулы чеснока растворились. Поливаем подготовленной смесью наши гренки и раскладываем их на противне, покрытом бумагой для выпечки.
- Ставим разогреваться духовку до 160 градусов. Помещаем туда гренки примерно на 15 минут до золотистого цвета, достаем, переворачиваем и держим еще 2 минуты.
Французские крутоны для крем-супа готовы! Подавать следует непосредственно перед употреблением.
Смотрите также видео рецепт супа с репой и картофелем
Постный суп с репой и картофелем - видео-рецепт
Информация
Имя рецепта:
Молочный суп с репой
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Очень непривычный вкус у этого супа. Мне напомнило даже азиатское что-то. От кисловатого привкуса репы уйти не удалось. Единственное гренки немного оттеняют вкус. Не понравилось
Готовлю иногда вот такой супчик. Репу тру на тёрке и обжариваю. Добавляю отваренный картофель, капусту, морковь и заливаю молоком. Варится 10 минут. Вкус подойдёт не каждому, но оценить можно.
Варю без бульона, в смеси молока и воды (поровну), Овощи не обжариваю, они варятся — картошка, репа, кабачки, лук-порей. Могу добавить вермишели. Только сваренный горячий очень вкусен и полезен.
Если делать все по рецепту получается отличный суп, я раньше такой варила лиш на молоке, но это не то, на бульйоне намного лучше.
Характерный деревенский вкус, супер интересный рецепт. Пока только учусь готовит из репы. Очень интересно! Однако стоит его сразу съесть, потом что-то кислить начал.