Говядина, маринованная в водке – это очень вкусный рецепт мясной закуски. Мясо отлично подходит для канапе, бутербродов, и просто в сочетании с овощами. Мужчины обожают такое угощенье к пиву. Попробуйте приготовить такое блюдо к 23 февраля –равнодушных к нему гостей не будет.
Чтобы приготовить говядину в водке, вам понадобятся такие ингредиенты (из расчета на 1 кг мякоти, можете брать меньше)
- Стейк говяжий
- Чеснок 1-2 зубчика
- Уксус 20 гр
- Сахарный песок 100 гр
- Водка 250 гр
- Соль 100 гр
- Яйцо куриное
- Зелень лука
- Масло растительное 50 гр
- Перец черный горошек – 3 чайных ложки (можно смешать с душистым)
Готовим говядину в водке по проверенному рецепту
- Говядина – отличное мясо для приготовления закусок. Рецепт мяса, маринованного в крепком алкоголе предельно прост и очень вкусный. Мякоть получается мягкой, не водянистой. При этом вкуса алкоголя совершенно не слышно. Вы получите прекрасную закуску, на приготовление которой уйдет трое суток. Хранить готовый продукт можно в бумаге в холодильнике.
- Итак, приступим к готовке. Возьмите говяжий стейк без жира и сухожилий. Лучше всего выбирать часть из крупа или рибай. Промойте под проточной водой, промокните полотенцем. Мякоть должна быть свежая, молодого животного. Не используйте мороженое мясо, оно может иметь неприятный привкус.
- Очень удобно мариновать закуску в форме для стейка. Если такой нет, возьмите любую емкость с высокими бортами. Весь маринад готовится в пакете. Идеально подойдет пищевой полиэтилен для заморозки и хранения продуктов. Высыпьте в него соль, сахар и перец. Если любите пряные маринады, можете использовать смесь перцев: красный, белый, душистый, розовый, черный.
- Влейте в пакет к специям масло и водку 40%, все хорошенько перемешайте. Далее положите внутрь мясо, плотно завяжите полиэтилен и поставьте в холодильник. Рассол из водки должен полностью покрывать говядину. В течение 3 следующих суток переворачивайте время от времени пакетик с маринующейся закуской. Таким образом специи будут равномерно промариновывать закуску.
- На четвертые сутки достаньте мясо из формы. Хорошо промокните его бумажными полотенцами от маринада. Готовое угощенье нарежьте слайсами. Отварите яйцо вкрутую, очистите его и отправьте в блендер вместе с зеленым луком, растительным маслом и уксусом. Взбивайте насадкой нож в течение 5 минут.
Удивляйте своих близких оригинальными рецептами, не бойтесь экспериментировать, приятного вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт говядины в водке
ГОВЯДИНА В ВОДКЕ(КАК КАРПАЧЧО)
Информация
Имя рецепта:
Говядина в водке
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Назвние не правильное не к водке а с водкой. Такой привкус странный у мяса, совсем не алкоголем а как би вяленое с душком, но очень вкусно.
Мясо получается исключительно вкусное! Только на мой вкус можно меньше сахара, сладковатое. А вообще можно делать с любы крепким алкоголем, просто нам с водкой привычнее.
Очень вкусно! Похоже на бастурму, хорошо идет даже просто так. Но вкуснее всего с каким-нибудь острым соусом. Делала из вырезки примерно 1,2кг. Съели втроём менее чем за неделю!
Пробовала делать, делюсь впечатлениями. Цвет внутри остался красный, по краям на сантиметр коричневое мясо. На вкусе это не сказалось, всё просто замечательно, отличное вяленая говядина. Спасибо!
Крепкое мясо, водка сделала как холодного копчения вкус, наподобие, такой стойкий аромат, клас просто, под водочку вещь замечательная.