Предлагаем разнообразить повседневное меню необычным для наших широт блюдом – супом с креветками и кальмарами. Он носит название Том Ям и очень популярен в азиатских ресторанах. Однако, попробовать его можно не только там! Предлагаем сделать блюдо самостоятельно. Ничего сложного в готовке нет! Особенно хорошо подходит суп для трапезы в выходной день – такой же неспешной, как и на родине этого экзотического блюда!
Как приготовить суп Том Ям и что для этого понадобится
Для супа понадобятся ингредиенты, который есть в ближайшем супермаркете. Выбор экзотических приправ сейчас огромен, поэтому не составит труда найти все необходимое:
- Креветки без панцирей – 100 грамм.
- Кальмар.
- Грибы – 200 грамм. Можно выбрать любые.
- Лемонграсс или лимонник – 1 шт.
- Корень галангала – 2 см.
- Листочки лайма или сок.
- Перец чили – 1-3 штучки. Чем больше вы добавите, тем более острым будет блюдо.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Растительное масло.
- Рыбный соус – три соловых ложки.
- Паста чили – 1 ст. л.
Пошаговое приготовление супа Том Ям в домашних условиях
Сначала нарежьте галангал небольшими ломтиками, а лимонник порежьте на кусочки размером в 3 см. Отбейте их при помощи корешка ножа.
Дальнейшие действия:
- Нарежьте кальмара кольцами, предварительно удалив внутренности.
- Грибы и помидоры нарубите кусочками.
- Разотрите чеснок и чили. Потом все обжарьте в масле максимум минуту.
- Всыпьте лемонграсс и галангал, прогрейте.
- Залейте смесь 500 мл кипятка, добавьте кальмаров и креветки, грибы с помидорами. Дайте смеси закипеть, потом варите на небольшом огне две минуты.
- Добавьте рыбный соус. Вместо него можно взять половину столовой ложки соевого соуса и половину ложки соли. Влейте сок лайма. Дайте смеси прогреться.
Суп готов! Подавайте вместе со стаканом воды и тарелкой отварного риса. Украсьте зеленью. Если блюдо получилось слишком острым, можно сгладить это при помощи кокосового молока.
Смотрите также рецепт настоящего Том Ям
Based on 20 Review(s)
Уже представил как будет выглядеть этот суп, рецепт очень понравился и зацепил меня, нужно попробовать. Правда некоторые специи могут оказаться в дефиците. Что понравилось, так это необычное сочетание ингредиентов, которые дополняют друг друга и дают неимоверный вкус.
Мне суп понравился, но чеснок я не додавала, много и так всего. Немного меньше лимона дала. Это рыбный суп, не как уха, а вкуснее.
Приготовила попроще этот суп, с креветками, кальмараби, рыбных соусам и картофелем. Других продуктов не нашла по рецепту. Совсем наверное не то что том ям но суп получился вкусным и наваристый.