Треска – пресноводная рыба из которой готовят множество блюд. Один из самых вкусных и простых рецептов приготовления – запеченное филе под сметанным соусом. Запекается на картофельной подушке, поэтому можно не продумывать гарнир. Ингредиенты для этого блюда всегда доступны, стоят недорого, поэтому баловать свою семью вкуснейшей рыбкой можно хоть каждую неделю.
Для приготовления трески в сметане, вам понадобятся такие ингредиенты
- Филе трески – 1,5 кг
- Картофель 6-7 крупных шт
- Морковь 150 грамм
- Луковица репчатая
- Лимон
- Пучок укропа
- Сметана (чем жирнее, тем лучше) 300 гр
- Вино белое полусладкое 100 гр
- Горчица французская (по вкусу)
- Соевый соус 3 столовых ложки
- Твердый сыр 200 гр
- Соль, перец по вкусу
Готовим вкуснейшую треску в сметане, пошаговый рецепт
- Подготовьте все ингредиенты, приступайте к готовке. Если рыба замороженная, она должна растаять естественным образом. Не нужно замачивать ее в воде, разогревать в микроволновке. Наоборот, глазурь, лишняя влага должны уйти. Иначе филе будет водянистым, текстура при запекании станет желеобразной.
- Возьмите филешку, нарежьте на кусочки шириной 4-5 см. Лимон порезать тонкими слайсами и замариновать в них треску (20 минут будет достаточно). Начистите картофель, луковицу, морковь. Нарежьте все овощи кружочками толщиной не более полсантиметра.
- Измельчите зелень укропа, смешайте со сметаной, горчицей, соевым соусом, вином в однородную консистенцию. Равномерно распределите сметанную заливку по противню, посыпьте сыром, натертым на крупной терке. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, отправьте запекаться на средний уровень в течение 40 минут.
Есть два варианта запекания этого блюда:
Вариант 1: Возьмите противень, смажьте растительным маслом. Первым слоем разложите картофель, посолите, поперчите. Сверху равномерно необходимо положить слайсы рыбы. Между ними уложите луковицу, морковку.
Вариант 2: Морковь натрите на терке, смешайте сметанной заливкой. Смесью укройте филе, словно шубкой.
После приготовления дайте 20 минут постоять угощенью в духовке, чтобы оно хорошо напиталось соусом. При подаче, каждый кусочек украсьте долькой лимона и свежей зеленью. Блюдо рекомендуется подавать с вином, которое использовали в соусе. Если нет атлантической трески, можно приготовить по такому рецепту минтая. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт трески запеченной в духовке
Based on 21 Review(s)
Блюдо очень вкусное. Рыба в сметане получилась мягкая и нежная. Треска довольно вкусная рыба. Готова и рыба и гарнир, такие рецепты я люблю. Ни чего больше и добавлять не надо.
В сметане рыбу никогда не готовила и также соевый соус впервые додала к рыбе. Сытная запеканка рыбная получилась. Вкусная, пропитана ароматом соуса и сметаны. Отличный рецепт для такой рыбы как треска.
Класная запеканка вышла с треской. Блюдо сытное и к тому же лёгкое. Хорошая идея для обеда или ужина. Спасибо.
Вино придбало блюду изюминку. Очень вкусное блюдо. Такое можно и для праздника готовить. Но рыбу лучше перед приготовлением замочить в холодной воде, так уйдёт запах рыбы.
Вино и сливочный соус очень многое решают в этом блюде. Они придадут особую пикантную нотку, можно сказать подчеркнут блюдо. Особенно мне нравится вкус рыбы, когда ее готовят на сливочном масле с добавлением оливкового, а потом добавляют вино и фламбируют.
Из своего опыта могу сказать, что данное блюдо получается очень нежным, правда есть один момент, вместо сметаны можно использовать сливки с пряными травами. Есть также разные вариации приготовления, можно обжарить до румяной корочки с добавлением вина, а потом в духовке довести до полной готовности.