Синнабон – вкуснейшие европейские булки с корицей. Нежные, легкие как пух, просто таят во рту. Тонкость приготовления этой сдобы заключается в терпении. Тесто не любит спешки, поэтому в обязательном порядке необходимо соблюдать рецептуру. Эта выпечка не просто легкий перекус, синнабон по праву можно считать самостоятельным десертом.
Чтобы приготовить синнабон по оригинальному рецепту, возьмите такие ингредиенты
- Дрожжи сухие 11 гр
- Масло сливочное 200 гр
- Молоко 1 стакан
- Мука пшеничная 4,5 стакана
- Ванилин 1 упаковка
- Сахарный песок (тростниковый и обычный 1:1) всего 300 гр
- Яйца куриные 2
- Корица
- Пудра сахарная 4 столовых ложки
- Сливочный мягкий сыр 100 гр
- Соль
Готовим синнабон – красивые, ароматные булочки с корицей
- Необходимо сначала сделать «опару». Для этого подогрейте молоко до 40 градусов, добавьте столовую ложку сахара. Всыпьте сухие дрожжи и немного муки. Дайте 15 минут постоять смеси, дрожжи активируются. Пока настаивается опара, смешайте сахар с желтками и 1/3 пачки сливочного масла. Введите яичную смесь в опару, затем соль, перемешайте ложкой до однородной консистенции.
- Начинайте понемногу вводить пшеничную муку с ванилином. Просеивайте ее через специальное сито. Таким образом она насытится кислородом, в результате тесто будет пышным. Вымесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и упругим. Тестовой основе нужно дать настояться в тепле 1 час. Можете накрыть миску пищевой пленкой или влажным полотенцем. Очень удобно настаивать тестовую массу в прогретой до минимума духовке.
- Теперь можно приготовить начинку для синнабона. Растопите на водяной бане 70-100 грамм масла, введите в него корицу и смесь сахаров. Достаньте емкость с тестом, обомните его. Выложите на столешницу, припыленную мукой и раскатайте в пласт скалкой. Из теста необходимо скатать рулет, поэтому придайте пласту форму квадрата (45 на 45 см примерно).
- Равномерно укройте тесто получившейся начинкой, не доходя до краев 2-3 см. После того, как придадите форму рулета, нарежьте его на кусочки шириной в 3-4 см. Кругляши уложите на противень, смазанный маслом. Можно застелить дно пергаментом. Оставьте булки на простойку в течение 15-20 минут. Тесто поднимется, заготовки приобретут необходимую форму.
- В это время разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте на среднем уровне 30 минут. Выпечку нужно полить глазурью. Готовится она следующим образом: сливочный сыр (любой не сильно соленый) смешайте с растопленным сливочным маслом и сахарной пудрой. Этой глазурью нужно равномерно полить синнабоны, пока они еще находятся на противне. Также сверху можно украсить дроблеными орехами и шоколадом.
Булки готовы к употреблению, приятного Вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт синнабонов
Классические Американские Булочки с Корицей | Синнабоны | Cinnamon Rolls| | Tanya Shpilko
Информация
Имя рецепта:
Синнабон
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 20 Review(s)
Одни из лучших булочек, приготовленных мной. Фантасичеси вкусные! Тесто оставляла настаиваться на ночь (4 часа). С утра к завтраку были свежие, воздушные, ароматные!
Запах и аромат корицы, конечно, просто сумасшедшие. Булочки для завтрака по этому рецепту — просто идеальный выбор. С молоком и вареньем они прекрасны!
Вот я раньше делала иначе, маслом топленным мазала тесто, а потом спала корицу и сахар. Но на этот раз сделала по Вашему рецепту, и хочу сказать в гопячем масле корица ещё больше раскрыла аромат.
Одна из любимых выпечек в нашей семье. Булочки получаются просто бесподобные. Пробовала покупные, но домашние в сто раз лучше! Супер-нежное тесто и волшебный аромат корицы!
Таким рецептом пользуюсь уже много лет. И не только с корицей но и с другими начинка и. Кстати нюанс все зависит от муки сколько уйдёт в тесто.
Люблю такие булочки и с глазурью и без. Глазурь делаю из маскарпоне. Взбиваю блендером вместе с сахаром, молоком и лимонным соком до консистенции сметаны.
Мне идея их закрутку очень понравилась, раньше так не делала. Да, тесто лёгкое, быстро подросли. Заливка класная, в общем на высоте)