Рецепт на основе кокосового молока пришел к нам из Таиланда, где его относят к том-ям – горячим супам с остротой и кислинкой. Обязательные ингредиенты: лайм, лемонграсс, кинза, рыбный соус, кокосовое молоко. Остальные составные – по предпочтению. Приготовьте том-ям в домашних условиях по классическому таиландскому рецепту, порадовав себя гармоничным сочетанием выраженных вкусов.
Ингредиенты для таиландского кокосового супа Том Ям
- Куриная грудка
- Грибы вешенкиЛук-шалот
- Лайм
- Кокосовое молоко
- ЛимоннАЯ трава
- Жгучий перец
- Соль, сахар
- Помидоры черри
- Рыбный соус
- Кинза
Пошаговый рецепт вкусного таиландского супа Том Ям
- Кусок куриной мякоти нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю с водой. Включите огонь, оставьте вариться. Тем временем подготовьте доску для овощей. Очистите луковицу. Достаньте из холодильника грибы – их мыть не обязательно, чтобы не были слишком водянистыми. Отрежьте шляпки, ножки не пригодятся, они жесткие.
- С вешенками надо работать аккуратно, отрезанные шляпки порвите на полоски. Их не режут, потому что они легко распадаются по швам. С кипящей водички снимите пену, посолите.
- Имбирь почистите, нарежьте вдоль, чтобы правильно разрезать волокна, а затем измельчите на маленькие кубики. Помойте лайм, обязательно высушите бумажным полотенцем. Натрите кожицу на мелкой терке. Мякоть не трите, она дает горечь, нужна только цедра.
- Кокосовое молочко вылейте в кастрюлю к курице. Пока все греется, помойте лимонное сорго и перец. Нашинкуйте лемонграсс. Нагретый суп попробуйте, по надобности, подсолите. Отправьте в него сорго и имбирь. Можно нарезать еще имбиря, не очищая, крупными дольками и дополнительно положить в бульон. Визуально он будет заметен, как отдельный ингредиент, и блюдо получится ароматнее за счет увеличения дозировки ингредиента.
- Возьмите молоток для мяса, разбейте пару стеблей лимонного сорго, чтобы пошел сок. Положите его в супчик. Попробуйте на вкус, добавьте сахар. Одну луковицу шалота нарежьте крупно, отправьте в кастрюлю с вешенками. На чистую доску положите промытые помидорчики-черри. Разрежьте их пополам. Разделите перец, уберите семена род струей воды – они жгучие и не каждый одолеет такую пикантность в еде.
- Перчик разрежьте на четыре части, бросьте в суп. Влейте пол стакана рыбного соуса. А теперь введите черри. Промойте зелень кинзы, высушите и нашинкуйте. В супчик она пойдет последней.
- Сначала высыпьте цедру лайма, затем кинзу. Один лайм разрежьте надвое, выдавите сок с одной половинки прямо в кастрюльку. Огонь сделайте чуть сильнее, помешайте минут пять и дегустируйте.
Смотрите также видео рецепт супа Том Ям
Том Ям рецепт супа в домашних условиях.
Информация
Имя рецепта:
Суп Том Ям
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 21 Review(s)
ДЕлал всё чётко по рецепту. Промучался в поисках рыбного соуса и лемонграсса, зато семью накормил до отвала. В Тае то маленькую плошку дают. Вкус очень похож на настоящий.
Прекрасный рецепт вкусного супа. Так как блюдо восточноазиатское добавляю имбирь и чеснок. Ну и пасту Том Ям, она есть во многих маркетах. С ней суп по-настоящему аутентичен
У меня рецепт Том Яма с креветками на курином бульоне. Такой мне запомнился по отдыху там. Также кладу сушёные грибы шиитаке, а для цвета пришлось добавлять томатную пасту.
Такой вариант супа еще не пробовал готовить, хотя наличие ингредиентов дают интересный вкус. В магазинах видел кокосовое молоко, так что нужно будет приготовить такой суп. Я так понимаю в этот суп добавляют сок и немного цедры лайма.
Вместо кокосового молока дала авокадовое масло, не люблю кокосовое молоко. Суп том ям классный, но учтите жгучий, если для детей, то без перца.
Приготовила в первый раз! Не знаю, какой оригинальный вкус, но это очень неплохо! Довольно острый и в меру кисловатый. Не похож на грибной суп с курицей.
Кокосовое молоко мне не нравится. Этот суп вкусный без молока просто курица и грибы, фишка в этом. О том жгучим готовить или нет кто как любит.