Рецепт баклажанов по-турецки испробовали на практике многие домохозяйки. В оригинале блюдо подают на стол с запечёнными острыми перцами и помидорами. Но есть много вариаций приготовления этого угощения. Одним из лучших считается лодочка, фаршированная говядиной и овощами под сыром. Это блюдо сытное, отлично сочетается с мясными закусками, салатами, сырными плато. Баклажаны – доступный, летний, недорогой овощ, из которого можно приготовить множество рецептов.
Ингредиенты для баклажанов по-турецки на 6 порций
- Баклажаны 3 овоща средних размеров
- Говяжий фарш 0,5 кг
- Помидоры свежие 200 гр
- Лук репчатый или белый 1 шт.
- Чеснок пару зубчиков
- Перец болгарский 1 шт.
- Соль, перец
- Сыр моцарелла 100 гр
- Сыр российский (или любой твердый) 200 гр
- Зелень петрушки
Готовим баклажаны по-турецки, экспресс-рецепт вкуснейшей горячей закуски
Для приготовления этого вкусного, красивого, летнего угощения возьмите синенькие (народное название баклажанов), промойте их. Удалите хвостики, синенькие разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть. Это очень удобно делать столовой ложкой. У вас должны получиться лодочки для фарширования. У молодых овощей внутри приятная мякоть, без грубых семян и кожура тоньше. Можно законсервировать синенькие в обычном рассоле или заморозить, а зимой доставать и готовить из них не только это угощенье, но и рататуй, рагу, икру и многое др.
- Нарежьте мелко мякоть, помидоры, лук, болгарский перец и обжарьте на растительном масле. Соль перец добавляйте по вкусу. Далее возьмите говяжий фарш и тоже обжарьте его, но на отдельной сковороде. Перемешайте между собой содержимое двух сковородок, оставив немного овощей.
- Лодочки необходимо прожарить с одной стороны (внешней) на среднем огне 3-5 минут, посолить. Далее возьмите противень или форму для запеканок с высокими краями (например, как для лазаньи) выложите лодочки, наполните мясоовощной смесью.
- Оставшимися обжаренной овощной смесью заполните пустое пространство в форме между лодочками. Чеснок мелко порубите, равномерно распределите по всему периметру формы. Сверху все щедро присыпьте тертыми сырами.
- На финальном этапе, отправьте угощенье в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20 минут. Держать на среднем уровне. Когда сыр расплавится и подрумяниться, выключайте духовку, пусть настояться еще 15 минут. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.
Смотрите также видео рецепт баклажанов по-турецки
Based on 28 Review(s)
Обожаю синенькие, а фаршированные прекрасны! К фаршу добавила немного моркови, грецких орехов и рубленого красного перца. Есть не очень удобно, начинка выпадает, на замечательно вкусно!
Класное блюдо, сытное и вкусное. Для начинки баклажанов всего в меру и все ко вкусу. Просто готовить и красиво блюдо смотрится. Спасибо.
Сначала показалось длинная процедура, но на самом деле если есть все продукты то времени не много уйдёт. Обычные продукты, но баклажаны выходят вкусные, такие богатые и сочные. Спасибо. Хороший рецепт
Такое блюдо часто готовят не только в Турции, в кавказской кухне и других кухня оно распространено. Готовится просто, правда придется немного повозится с выемкой сердцевины с баклажан. В остальном можно проявить фантазию, в частности для начинки можно использовать все доступные и любимые ингредиенты.
Там часто такое блюдо готовят на мангале, к фаршу добавляют пряных специй, что гармонично сочетается с баклажаном. Также в фарше довольно много лука и зелени. Блюдо действительно очень вкусное, питательное, отлично подойдет для обеда.