Предлагаем вам приготовить очень вкусные жареные баклажаны, которые можно с легкостью подавать на обеденный стол к любим мясным или тушеным овощным блюдам. Все кто не любят баклажаны после того как попробую их, приготовленных по нашему рецепту, будут жалеть о том, что раньше не нашли такой рецепт. Баклажаны получаются очень нежными, приятными, пряными и достаточно остренькими. Готовьте и пробуйте обязательно, это очень вкусно. Вы точно не останетесь равнодушными к такому блюду.
Какие ингредиенты требуются для приготовления острых баклажанов?
- Баклажаны – 1 кг
- Болгарский перец – 5-6 шт.
- Чеснок – 2-3 головки
- Растительное масло для жарки
- Уксус
- Соль
Подробная поэтапная инструкция по приготовлению баклажанов
- Баклажаны нужно тщательно помыть, аккуратно удалить плодоножки (кожуру удалять не нужно), разрезать вдоль на 2-3 одинаковые пластины толщиной в 1-2 пальца или кружочками (по собственному желанию), обжарить на подогретой сковороде в растительном масле равномерно с двух сторон до полуготовности – ломтики должны быть твердоватые.
- Болгарский перец хорошенько помыть, удалить сердцевину и нарезать не очень мелкой соломкой.
- Перец лучше брать крупный, мясистый и ярких цветов: красный, зеленый или желтый.
- В глубокую миску положить часть обжаренных баклажанов в один слой, сверху – часть болгарского перца, присыпать толченым чесноком, солью, сбрызнуть столовым уксусом.
- Следующие слои выкладывать по той же схеме, при этом заключительным слоем должны быть баклажаны.
- Уложенные таким образом овощи нужно закрыть плоской тарелкой и поставить под груз (можно использовать банку или бутылку с водой).
- Через 2-3 часа баклажаны обычно пускают свой собственный сок, после этого нужно дать им пропитаться еще 3 часа.
- Груз снять, овощи поместить в холодное место.
- Хранить их в таком виде можно долго.
Блюдо готово! Красиво оформляйте и подавайте на праздничный стол. Любители пикантненького будут удовлетворены. Ждем вашего возвращения на наш сайт, мы стараемся только для вас. Приятного Вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт острых баклажанов
Ну, оОчень вкусные - Острые Баклажаны!
Информация
Имя рецепта:
Баклажаны острые
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 25 Review(s)
Обожаю баклажаны и всегда ищу новые рецепты их приготовления. Мне пришёл по вкусу этот рецепт, не обычный. Именно то что баклажаны постояли и пустили собственный сок делает блюдо особенно вкусным. Спасибо, хороший рецепт, вкусное блюдо.
Такие вкусные баклажаны получаються, что пальчики оближешь. Хотя лично мне не хватило юшки, а она здесь очень вкусная. Можно добавить помидоры, они пустят сок.
Блюдо острое, то что я искал. Для меня главное что минимум затрат. Под закуску хорошо идёт, особенно к шашлыку.
Для этого рецепта специй можно не жалеть, очень хорошо добавить гвоздику, черный перец, чеснок с оливковым маслом. Также когда обжариваются кружочки основного продукта, можно добавить розмарин и другие пряные травы, это придаст особый вкус нашему блюду.
Отличный рецепт, хоть и не верилось что они получатся острыми. Но действительно отменная закуска. Возможно стоило добавить помидоров, которые дружат с баклажанами.
Для придания особой пикантности баклажанам лучше всего использовать винный уксус, если есть возможность бальзамик, а также использовать оливковое масло. Я еще добавляю зелень, базилик и кинзу, это значительно усиливает аромат блюда.
Синие вообще универсальное блюдо их можно тушить, жарить, засаливать, мариновать, полная фантазия открывается перед кулинаром. Этот рецепт также можно записать для себя, такая закуска не только украсит стол, но гармонично дополнит другие блюда.
Очень люблю блюда из синеньких. Острые ещё не готовила. Готовлю баклажаны с яйцом товарным, луком и чесноком, протушив сначала и все заправляют майонезом.