Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с желанием удивить своих родных и близких чем-то новеньким, подать к столу блюдо, которого она никогда раньше не готовила. В таких ситуациях нужно не бояться экспериментировать и попробовать что-то необычное. Ведь именно благодаря кулинарным экспериментам и появляются любимые домашние рецепты. Сегодня мы приготовим непривычный для всех пикантный говяжий суп чили кон карне. Вариаций этого блюда столько же, сколько и поваров, которые его готовят. Оно весьма сытное, обладает невероятным вкусом и ароматом и обязательно понравится вам и вашим близким!
Для приготовления домашнего говяжьего супа чили кон карне нам понадобятся следующие ингредиенты:
- говяжий фарш 1.5 кг.;
- молотый орегано 1 ст.л.;
- любой мясной бульон 625 мл.;
- репчатый лук 3 шт.;
- семена кориандра 2 ч.л.;
- чеснок 1-2 головки (нужно около 8-10 зубчиков);
- острый перец чили или халапеньо (можно взять маринованный из супермаркета);
- молотая сушеная паприка 1 уп.;
- тмин 2 ст.л.;
- пиво лагер 375 мл.;
- домашний томатный сок или перетертые томаты 875 гр.;
- красная консервированная фасоль 1 банка;
- растительное масло;
- сезонная зелень;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Говяжий суп чили кон карне – простая пошаговая инструкция
Для начала нам необходимо приготовить мясную составляющую нашего будущего наваристого бульона. Когда будете покупать фарш, попросите сотрудников мясного отдела пропустить мясо с говяжьей лопатки через более крупную сетку. Так у него сохраниться грубая структура, а нам именно это и нужно!
- Делим наше мясо на 2 приблизительно равные части, разогреваем сковородку на сильном огне с растительным маслом для жарки. Обжариваем до появления аппетитной корочки золотисто-коричневого цвета примерно 5-7 минут, изредка помешивая. Затем, первую партию отбрасываем на сито над миской, чтобы стекала лишняя влага и жир. Проделываем аналогичное действие со второй половиной мясного фарша.
- Далее очищаем и нарезаем мелкими кубиками наши луковицы. В большой кастрюле на среднем огне обжариваем их с 3 ст.л. масла, слегка перемешивая. Как только лук станет мягким и прозрачным, пропускаем прямиком в кастрюлю через чесночницу все наши зубчики и тщательно размешиваем.
- Если вы используете сушеный стручковый перец, замочите его в кипятке на несколько минут, чтобы он стал мягче и лучше раскрыл свой вкус. Из целых перцев удаляем семечки, мелко нарезаем и отправляем к луку. В случае, если в магазине удалось найти только маринованный чили или халапеньо, слейте жидкость, нарежьте и добавьте в блюдо.
- Всыпьте семена кориандра в ступу с 0.5 ч.л. соли и перетрите, так будет гораздо легче и быстрее. Добавляем в суп смесь из всех специй и перемешиваем, нужно готовить так еще пару минут.
- Теперь осталось добавить все остальные ингредиенты. Высыпаем обжаренный фарш, вливаем пиво, бульон и томатный сок. На среднем огне доводим до слабого кипения, уменьшаем жар и под крышкой оставляем на 50 минут, периодически перемешивая.
- Через некоторое время специи начнут открывать свой невероятный аромат. Попробуйте жидкость на соль и перец, можно добавить немного кислинки из сока лимона или лайма, или сладость при помощи сахара. Через указанное время открываем крышку, опять перемешиваем и высыпаем красную фасоль без лишней жидкости. Без крышки довариваем еще 5-7 минут, чтобы фасоль напиталась вкусом и прогрелась.
Секрет приготовления шикарного говяжьего супа чили кон карне
Итак, наш замечательный говяжий суп с чили готов, можно подавать! Совет по подаче: наливайте его в глубокую миску, а в отдельной посуде предложите гостям или близким немного сметаны и хлебные тосты. С ней суп станет немного сливочным и нежным. Каждую тарелку сверху при желании присыпаем свежей сезонной зеленью. Также, этот суп отлично сочетается с тертым сыром чеддер или любым другим легкоплавким твердым сыром. Наслаждайтесь и удивляйте свою семью и близких вам людей!
Смотрите также видео рецепт блюда чили кон карне
Based on 18 Review(s)
Острый суп но очень вкусный. Такой суп кон карне не для детей, но если его делать без острого перца, будет обычный суп. Апетитный и ароматный. Детям можно отдельно всыпать, а потом уже добавлять острые ингридиенты.
Довольно необычный рецепт супа, за счет приправ и специй он получается пряным и пикантным по вкусу. Стоит попробовать приготовить такой вид супа, в холодное время он хорош. Здесь можно для бульона использовать говяжью голяшку, для хорошего навара.
Приготовила суп по Вашему рецепту. Очень сытный и вкусный. То, что надо для зимы. У меня вышел не слишком густой, возможно много томата. И наконец-то суп без картошки!
Понравилось блюдо тем, что здесь довольно много пряных специй, а также присутствует пиво, это однозначно придаст блюду интересные вкусовые нотки. Даже можно будет поэкспериментировать с темными сортами пива. В любом случае суп получается ароматным, сытным с пивной ноткой.
Как по мне это больше как закуска, соус, он вкусный холодный, очень густой если по рецепту, но вкусный это да. Мне кажется этот суп кон карне можно с макароном кушать.