Не только ценный мех – удивительно нежное, диетическое блюдо из кролика: самый удачный рецепт с фото

Рецепт кролика, который считается самым удачным, одновременно является одним из самых простых. Это связано с качествами самого мяса — исключительно нежного, без жестких жил или кусков жира. После разделки тушки порционные куски всегда небольшие, они быстро и равномерно пропитываются солью и специями. Поэтому испортить блюдо практически невозможно. Мы предлагаем вам приготовить самое известное блюдо из крольчатины.

Рецепт кролика в сметане: просто и доступно

Ингредиенты:

• Тушка кроля;
• Стакан сметаны;
• Ложка муки;
• Соль;
• Специи (тимьян, базилик, перец, лавровый лист, укроп, петрушка);
• Растительное масло;
• Луковица;
• Морковка;
• Сухое вино – 100 граммов.

При выборе тушки нужно выбирать молодого и нежного кролика. Он быстрее приготовится, будет мягче и деликатнее. В то же время слишком маленькая тушка тоже нежелательный вариант — она ужарится и мяса на косточках будет очень мало.

1. Извлечь потрошка, их можно будет использовать, например, в супе. Крольчатину замочить, вымыть, высушить бумажным полотенцем.



2. Чистую и сухую тушку нарезать порционными кусками.
3. Посолить, добавить специи, хорошо перемять и оставить, чтобы мясо пропиталось вкусом и ароматом, минимум на полчаса. Можно накрыть посуду с замаринованным мясом пленкой и оставить в холодильнике на ночь.
4. Затем крольчатину обжаривают на растительном масле до румяной корочки, залить в сковороду вино, накрыть крышкой и дождаться, когда жидкость испарится.



5. В отдельной посуде готовят поджарку с луком и морковкой. Выкладывают сюда поджаренные кусочки кролика и заливают водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Добавить лавровый лист, поставить тушиться на маленьком огне. Через полчаса влить белый соус — смесь сметаны и муки.
6. Чтобы узнать, каким будет вкус мяса, через 15 минут после добавления сметаны попробуйте соус, при необходимости досолить.
7. На приготовление блюда с момента разделки уходит полтора-два часа.

Рецепт кролика: полезные советы

1. Блюдо нужно готовить на медленном огне.
2. При выборе специй учитывайте: мясо кролика считается диетическим, оно не должно быть слишком острым или пряным. Добавляйте специи очень осторожно.
3. Для приготовления выбирайте толстостенную посуду — сковородку или кастрюлю с толстым дном, чугунок.
4. Прекрасно показала себя для приготовления этого деликатеса и мультиварка.
5. После завершения приготовления оставьте блюдо на 10-15 минут под крышкой, чтобы оно «отдохнуло».
6. Если вы являетесь любителями мяса с корочкой, после маринования мясо со сметанным соусом, луком и морковью можно уложить в рукав и запекать в духовке. За 5 минут до готовности рукав разрывают, чтобы кролик зарумянился.

Смотрите также видео Как вкусно приготовить кролика

Информация

Имя рецепта:

Не только ценный мех – удивительно нежное, диетическое блюдо из кролика

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-27

Время подготовки:

1H

Время приготовления:

40M

Общее время:

1H40M

Средний рейтинг:

5 Based on 23 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как приготовить драники из картофеля — рецепт с фото пошагово Котлеты из курицы: рецепт с фото. Простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд на каждый день Лазанья с мясом – блюдо итальянской кухни, пошаговый рецепт с фото Картофель в духовке с мясом и луком — пошаговый рецепт с фото.