Готовим фалафель – простой и вкусный рецепт

Что же такое фалафель? Существует миллион способов его приготовления, но по традиции это жареные котлетки из пюре нута (или других бобовых), трав и приправ. Его можно подавать самостоятельно или в лаваше, сэндвичах, салатах или любом другом блюде. Он родом с Ближнего Востока, хотя сейчас известен как один из самых популярных фастфудов, которые вы можете найти сейчас во всем мире. 

Узнайте, как приготовить фалафель с помощью этого простого домашнего рецепта. Он получиться хрустящим и ароматным.

Вам всего лишь понадобится:

• 400 грамм нута;
• свежая петрушка+кинза;
• мелко нарезанный лук;
• 50 грамм муки;
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока;
• пол чайной ложки разрыхлителя;
• тмин, морская соль, черный свежемолотый перец по вкусу;
• 6 маленьких зубчиков чеснока;
• 4 — 6 столовых ложек масла (такого как масло авокадо, виноградное масло или растительное масло)
• для сервировки: лаваш, нарезанный салат, красный лук, помидоры или хумус.

Начинаем готовить фалафель! Простой пошаговый рецепт поможет в этом деле:

1. Добавьте в кухонный комбайн нут, кинзу, петрушку, лук, муку, сок, разрыхлитель, соль, тмин, перец и чеснок. Смешивайте до тех пор, пока смесь не приобретет крупную текстуру. Перелейте смесь в герметичный контейнер, и отправьте в холодильнике в течение 1-2 часов.
2. Положите большой лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность. Отмерьте 2 столовые ложки теста и раскатайте его в шарик руками. Поместите шарик на пергаментную бумагу и слегка сгладьте его рукой так, чтобы он был толщиной около 1 см. Повторите с оставшимся тестом.
3. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде с толстым дном на среднем огне. Осторожно перенесите 4 или 5 заготовки фалафеля в горячее масло и обжаривайте в течение 2-3 минут с каждой стороны, или пока обе стороны не подрумянятся. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем. 
4. Подавайте фалафели сразу, пока они теплые и хрустящие.

Варианты хранения и приготовления фалафеля. Простые и полезные советы:

1. Добавьте овощи: на самом деле, к фалафелю можно добавить практически любые свежие овощи вместо или в дополнение к нуту. Просто берите не слишком сочные.
2. Как испечь фалафель: выпекать в течение 30 минут при 190 ° С
3. Как обжарить: используйте фритюрницу, либо просто заполните кастрюлю маслом, разогрейте его до 190 градусов. Осторожно опустите фалафели и жарьте в течение 3-4 минут или до золотистого цвета. 
4. Как заморозить: приготовленный фалафель можно заморозить в герметичной посуде на срок до 3 месяцев.  Рекомендуем замораживать тесто. Сформируйте тесто в шар и плотно заверните в полиэтиленовую пленку, затем заморозьте. 

Приятного аппетита!

Смотрите также видео Готовим филафели с Джейми Оливером

Информация

Имя рецепта:

Готовим фалафель – простой и вкусный рецепт

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-27

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

30M

Общее время:

50M

Средний рейтинг:

4.5 Based on 16 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Вареное сало в луковой шелухе, рецепт с фото пошагово Как приготовить селедку под шубой — пошаговый рецепт с фото Рецепт настоящих американских бургеров в домашних условиях Киш с курицей, шпинатом и сыром – простой пошаговый рецепт вкуснейшего блюда