Процесс приготовления куриных биточков не занимает много времени и сил. Существует достаточно много рецептов, которые отличаются друг от друга способом обработки куриного филе. Чаще всего мясо измельчается на мясорубке, заворачивается в пищевую пленку и варится в кастрюле. Применение такого способа позволяет получить нежный диетический продукт.
Дополняющим гарниром могут послужить самые разнообразные крупы или макароны, а также вареный картофель.
Рецепт приготовления безупречных биточков из курицы
Для того, чтобы приступить к приготовлению данного блюда, необходимо подготовить следующие продукты:
- 400 гр. филе курицы
- 1-2 головки лука
- 100 гр. батона
- 200 мл молока
- 50 гр. муки
- 1 шт. яйца
- 1 зубчик чеснока
- 3-4 ст. л. подсолнечного масла
- 10 гр. свежей зелени
- Специи (по вкусу)
Готовим сочные, ароматные куриные биточки
- Для того, чтобы приготовить биточки, можно взять готовый фарш или небольшие кусочки грудки. Мы берем медальоны среднего размера, чтобы можно было сполна насладиться вкусом куриного мяса. Грудку тщательно промывам под струей холодной воды и высушиваем бумажными полотенцами. Далее приступаем к процессу нарезки, как показано на фото ниже.
- После этого снимаем с лука шелуху и режем его на мелкие части. Луковую нарезку добавляем к мясу. Также поступаем и с чесноком, тщательно перемешивается его с луком и курицей.
- В конце необходимо поперчит и посолить эту смесь. Любителям острых ощущений рекомендуется добавить и другие ароматные травы и специи, которые они предпочитают.
- В отдельную миску ломаем на кусочки хлеб и заливаем их молоком. Некоторое время даем настояться, чтобы хлеб вобрал молоко. После того, как булка разбухнет, отжимаем ее и кладем в емкость с мясом и луком. Все продукты перемешиваем. Разбиваем в эту миску яйцо, высыпаем муку и перемешиваем все компоненты до получения однородной массы. Отрегулировать густоту фарша можно с помощью молока и муки.
- Беремся за зелень. Промываем ее, высушиваем и мелко режем. После чего высыпаем в мясную смесь.
- Ставим на конфорку сковородку, наливаем в нее растительное масло и включаем огонь. Когда сковорода раскалится, формируем из фарша одинаковые биточки и выкладываем на разогретую поверхность. После чего делаем огонь меньше. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем битки на бумагу, чтобы она впитала лишнее масло.
- Полученная закуска подается горячей вместе с картошкой, кашей, макаронами и свежим салатом из овощей.
Рецепт королевских биточков из курицы с сыром по фото
Этот рецепт придется по душе сырным гурманам, которые не представляют свою жизнь без этого продукта. Чтобы порадовать себя не только аппетитным видом, но и безупречным вкусом биточков, потребуется купить такие ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 1 шт. лука
- 1 яйцо
- Соль (по вкусу)
- 100 гр. белого хлеба
- 100 гр. твердого сыра (Гауда)
- 2 ст. л. растительного масла
- 200 гр. сыра сливочного с грибами
- 40 гр. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- Берем филе курицы и нарезаем его продолговатыми кусочками. Сыр натираем на крупной терке. Хлеб кладем в отдельную миску, заливаем теплой водой, даем разбухнуть некоторое время, а затем отжимаем с него лишнюю воду.
- Берем чашу блендера и загружаем в нее мясо, сыр, мякиш и вбиваем яйцо с солью. Далее все тщательно измельчаем до получения однородной массы. После чего на разогретую сковороду с подсолнечным маслом укладываем сформированные биточки в форме небольшого приплюснутого шарика. Равномерно обжариваем их с двух сторон.
- Поджаренные котлетки перекладываем в специальную стеклянную посуду, которую ставим на 10 минут в разогретую до 170° С духовку.
- Параллельно занимаемся приготовлением соуса. На сковороде растапливаем кусок сливочного масла, добавляем муку, обжариваем эту смесь до светло-коричневого оттенка, а затем вливаем 1 стакан холодной воды, периодически помешивая маринад. В конце добавляем в него весь перетертый плавленый сыр и ждем, когда он расстроится.
- Достаем из духовки емкость с биточками и заливаем их соусом. После чего снова помещаем в духовку на 10 минут.
Блюдо готово к употреблению!
Смотрите также видео рецепт куриных отбивных
Куриные отбивные Пушистые.Очень вкусные.
Информация
Имя рецепта:
Рубленные биточки из курицы
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 27 Review(s)
Готовлю такие куриные биточки, только вместо муки додаю 2 столовых ложки крахмала. Таким образом биточки рубленные пышные и нежные. Мука их забивает.
С сыром очень вкусно получается, для этого можно использовать чедер или сулугуни, сливочный вкус обеспечен. Также для вязкости можно добавить немного манной крупы. В духовке такие биточки получаются еще вкуснее. Блюдо великолепно подходит для праздничного стола.
Отличные биточки, кусочки мяса хорошо прожарились. Лёгкие котлеты, очень понравились оба рецепта. По первому я уже приготовила.
Дуже смачні виходять биточки курячі. Ця страва добра тим що биточки дуже швидко прожарюються. До речі можна і духовці запекти. Також гарно буде дивитися якщо добавити кусочки помідорів.
Рецепт супер, это лучший способ приготовления грудки. Обычно она слишком сухая или безвкусная. Биточки очень нежные. Добавила ещё яйцо, начали рассыпаться на сковородке. Спасибо!
Обычно получаются супернежные биточки. Добавила сухарей для более плотной структуры. Хороши для подачи с любым гарниром. Не слишком калорийные, но сытные. Люблю такую еду!