Сытное азиатское блюдо готовится из нежного стейка и питательного брокколи на пару. А изысканный сладкий и пикантный соус дополняет их невероятный вкус.
Какие ингредиенты вам понадобятся:
- 450 г. стейка;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- пол столовой ложки + 1 ч. ложка кукурузного крахмала;
- 150 мл куриного бульона;
- мед по вкусу;
- пол чайной ложечки рисового уксуса;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- растительное масло (подойдет любое с нейтральным вкусом с высокой температурой нагревания);
- нарезанный зеленый лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. очищенного и измельченного свежего имбиря;
- 300 грамм маленьких соцветий брокколи (используйте свежие, не замороженные для лучшего вкуса и текстуры);
- 100 мл воды;
- семена кунжута для сервировки (по желанию).
Как приготовить жареное мясо с брокколи в китайском стиле. Пошаговый рецепт с фото сделает процесс легким и понятным!
- Стейк нарезать кусочками. Смешать 1 ч. л. крахмала с 1 ст. л. соевого соуса и перемешать со стейком, оставить на 15 минут.
- Приготовить соус: в миске смешать 2 ст. ложки соуса с пол ст. л. крахмала. Добавьте бульон, мед, рисовый уксус и кунжутное масло.
- Разогрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Стейк вытрите насухо бумажными полотенцами.
- Готовьте стейк, пока не подрумянится, примерно от 1-3 минуты, переверните и жарьте на противоположной стороне. Переложите на тарелку.
- Нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить лучок, чеснок и имбирь, жарить 30 секунд.
- Добавить брокколи и воду, слегка уменьшить огонь, накрыть крышкой и дать пару приготовить брокколи, пока она не станет хрустящей (около 4-5 минут), время от времени помешивая.
- Вылить соус, жарить и перемешивать, пока не загустеет, около 1 минуты. Добавить стейк и перемешать. Приправить красным перцем и посыпать кунжутом.
Советы для приготовления лучшего блюда:
- Разрежьте стейки на небольшие кусочки. Нарезка любым другим способом потребует большего времени приготовления.
- Не пропускайте маринование стейка в смеси соуса с сои и крахмала. Это действительно помогает смягчить мясо.
- Готовим говядину порциями. Не допускайте того, чтобы на сковороде кусочки говядины были в два стоя.
- Не готовьте брокколи слишком долго, иначе жидкость в брокколи разбавит соус. Спаржевая капуста должна быть ярко-зеленой.
- Остатки храните в герметичном контейнере, чтобы на следующий день разогреть на обед.
Подавать с рисом (коричневым или жасминовым). Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт говядины с брокколи
Говядина в устричном соусе с брокколи
Информация
Имя рецепта:
Говядина с брокколи
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 22 Review(s)
Блюдо очень вкусное. Само брокколи имеет не очень приятный вкус но с мясом хорошо сочитается. Легко готовится, имеет приятный аромат. Мясо с брокколи подойдёт и к празднику. Как гарнир приготовила пюре, очень всем понравилось, на этот раз никто не откидывал брокколи.
А мне говядина осталось твердоватой. Возможно или оставить в маринаде на дольше, или проварить сначала. Ну так впринципе неплохо, брокколи насытили вкус говядины.
Надо пару часов чтоб говядина стояла в маринаде, тогда будет мягкой. У меня мясо вышло мягким, конечно это не свинина, но все же. Рецепт класный с изюминкой.
Класный рецепт. И говядина и брокколи и все ингридиенты сочитаются супер. Брокколи само по себе не очень детям нравится. А вот приготовлено таким способом понравилось всем.
Одно из любимых блюд китайской кухни! Так что имбирь, чеснок, кунжутное масло и соевый соус обязательны, остальное может варьироваться. Я люблю добавлять морковь.
Можно еще с брокколи приготовить пюре на блендере и подать с говядиной приготовленной по азиатскому рецепту, будет просто шикардос. В пюре можно будет добавить специй и пряных трав, это еще больше подчеркнет блюдо.
К брокколи добавила лук-порей. При тушении овощей добавляла по чуть-чуть маринад от мяса. В конце добавила половинку помидора полукольцами. Блюдо приятное на вкус и очень аппетитное.