Язык по праву можно считать настоящим деликатесом. Он вкусный, нежный и питательный. У нас для вас есть очень хороший рецепт холодной закуски, который вам точно понравится. В этом блюде идеально все: во-первых, процесс готовки очень простой, во-вторых, используются только наилучшие продукты и, в-третьих, их сочетание божественно. Создание чуда не требует великих затрат времени, сил и средств, а приносит одно удовольствие и блаженство.
Что будем использовать в приготовление вкусного языка и соуса?
- Телячьи или свинье языки – 2-3 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Петрушка
- Лук – 1 шт.
- Соль
- Лавровый лист
Соус:
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 1 ст. л.
- Кипяченое молоко – 1 стакан
- Твердый сыр – 50 г
- Желтки – 2-3 шт.
- Молотые сухари – 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению языка под сливочным соусом
- Язык хорошо промыть щеточкой под проточной водой, залить горячей водой и варить, пока не будет отставать кожура.
- Тогда слить воду, сполоснуть язык прохладной водой и тупой стороной ножа аккуратно снять кожицу.
- Залить еще раз кипятком, положить очищенные овощи, посолить и варить до готовности.
- Сваренный язык нарезать поперек на одинаковые тонкие косые ломтики, сложить красиво полукругом на тарелку, полить соусом, посыпать тертым сыром (25-30 г) и сахаром.
- Перед подачей поставить на 15 минут в нагретую духовку.
- К языку подать картофельное пюре и зеленый горошек.
Соус приготовить так:
- Мука поджарить до светлого цвета, влить стакан холодного кипяченого молока, вскипятить, тщательно растереть, чтобы не было лишних комочков, посолить, дать сахар и уксус по вкусу.
- Соус немного охладить и соединить с растертыми желтками и остальными тертого сыра.
Блюдо готово! Такая красота подойдет для любого банкета или праздника. Позитивных впечатлений будет море и вам обязательно скажут «спасибо». Наслаждайтесь прекрасным вкусом и душистым ароматом. Готовьте такое каждый день. Приятного Вам аппетита!
Смотрите также рецепт языка под сметанно-чесночным соусом
ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ!!! Говяжий язык под сметанно-чесночным соусом!!!
Информация
Имя рецепта:
Язык под соусом
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 19 Review(s)
Очень пикантное блюдо, с изюминкой. Язык очень вкусный, особенно телячий, но я варю его подольше, жёстким он не станет, но больше пропитывается специями.
Очень вкусное блюдо. У языка особый вкус и также он и не жёсткий но и не мягкий, главное проварить его хорошо. Сытный с соусом, ароматный. Понравился рецепт. Спасибо.
А я сначала делаю из моркови, лука и корня сельдерея, потом вынимаю овощи и варю в этом бульоне язык. Уже готовый режу на ломтики и обжариваю в кляре без всяких добавок. Классно!
Это блюдо сможет удивить любого гурмана, не говоря уже о простых едоках. Придется правда повозиться с этим блюдом, ведь язык не быстро готовится. Но если на носу праздник, то язык можно заранее сварить, за день до приготовления блюда. Соус конечно придаст этому блюду пикантность и сливочный аромат.
Нет такого человека, которому не нравился бы язык. Изысканное, нежнейшее угощение.
Варить лучше с морковкой и лаврушкой. В соус кладу немного шампиньонов и горчицу.
Язык проглотишь))
Закуска очень аппетитная, но лучше всего подавать горячей. Вкус больше раскрывается. Раньше просто отваривал с морковкой и луком. Но под соусом в 1000 раз вкуснее, особенно если добавить горчицу