Салат из капусты на зиму: простые и очень вкусные рецепты с фото

Салат из капусты — доступная для любого дома витаминная бомба на зиму. Рецептов таких блюд множество, мы выбрали самые отличающиеся по составу, способу приготовления и вкусу! Предпочтение отдали рецептам, в которых фигурируют сезонные овощи.

Советы относительно приготовления салатов из капусты

Для этих рецептов применяют только плотные кочаны поздних сортов, в некоторых случаях белокочанную можно заменять краснокочанными сортами. Рыхлый кочан — незрелый, вкусовые качества его далеки от идеала. Если покупаете овощи на рынке, учтите, что при промышленном выращивании не все производители соблюдают технологии, многие вносят чрезмерное количество удобрений. Чем ближе к кочерыжке, тем выше концентрация нитратов, оставлять «голый» кочан не стоит.

Рецепт салата с капустой и баклажанами

Ингредиенты:

• 3 кг баклажанов
• 1 кг капусты
• 3 морковки
• Полстакана очищенного чеснока
• 7 чайных ложек соли
• 2 стакана 6%-ного уксуса

1. Баклажаны нарезать толстыми кольцами и проварить в подсоленной воде 5 минут. Извлечь овощи и охладить.



2. Морковь натереть, капусту нашинковать, чеснок измельчить. Перемешать, добавить уксус.
3. В стерилизованные банки выкладывать шарами капустную смесь и баклажаны. Закрыть капроновыми крышками, оставить мариноваться на 2 недели.

Салат из капусты на зиму со свеклой

Ингредиенты:

• 3 кг капусты
• 1 кг свеклы
• По одному стакану растительного масла, сахара, уксуса
• 4 ложки соли
• Две головки чеснока

1. Кочан нашинковать, свеклу натереть, чеснок очистить и зубчики измельчить. Добавить остальные компоненты, оставить на час, чтобы овощи пропитались и пустили сок.
2. Разложить состав по стерилизованным банкам, уплотнить, стерилизовать на водяной бане 30 минут, закатать.

Салат из капусты с рисом

Ингредиенты:

• Капуста — 2 кг;
• Рис — полтора стакана
• Помидоры — 1,5 кг
• 4 средние морковки
• 3 луковицы
• 3 болгарских перца
• Стакан растительного масла
• По 4 столовых ложки сахара и соли
• Черный молотый перец — по вкусу
• 200 мл уксуса

1. Отварить рис до полуготовности.
2. Нашинковать капусту и лук, натереть морковку, нарезать сладкий перец соломкой, снять с помидоров кожицу и нарезать.
3. Смешать все овощи, растительное масло, соль и приправы (кроме уксуса) и тушить 15 минут на медленном огне, после чего добавить рис и тушить еще 15 минут. Влить уксус, довести состав до кипения.
4. Разложить блюдо по стерилизованным банкам и закатать.

Капуста с яблоками на зиму – вкусный салат

По рецептуре нужно взять:

• 2 кг капусты
• По 1 кг моркови, лука, кислых яблок, болгарского перца
• 500 граммов помидоров
• 3 ложки соли
• 1 ложка сахара
• 100 мл уксуса

• Острый красный или зеленый перец по вкусу
• Лавровый лист, черный и душистый перец

1. Капусту нашинковать, морковь натереть, остальные составляющие покрошить (осторожно работайте с острым стручковым перцем, удалите все семена, измельчите максимально мелко).
2. Смешайте все ингредиенты, плотно уложите в стерильные банки, стерилизуйте на водяной бане 20 минут.
3. После этого консервацию можно закатать.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт салата из капусты на зиму

Информация

Имя рецепта:

Салат из капусты на зиму

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-22

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

1H30M

Общее время:

2H

Средний рейтинг:

5 Based on 21 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Соление арбузов в банках — вкусный рецепт заготовки Салатная капуста быстрого приготовления — рецепт с фото, очень вкусная Аппетитная заготовка на зиму — огурчики с кетчупом Чили Заготовка на зиму – салат из огурцов и помидоров пошаговый рецепт с фото