Французские круассаны – хрустящее и нежное лакомство, которое так хорошо сочетается с утренним кофе! Эта выпечка способна поднять настроение, избавить от плохих мыслей одним своим ароматом! Думаете, ее могут приготовить только в ресторане или кофейне? Предлагаем сделать настоящие круассаны дома – порадуйте себя и близких необычным десертом!
Как приготовить воздушные круассаны дома
Круассаны ассоциируются с парижским утром, неспешным завтраком, ароматом свежей выпечки и начала дня. Вы можете легко приготовить их дома – и не нужно будет утром идти за свежими в ближайшую кофейню или кондитерскую!Вам понадобится:
- Мука – полкило.
- Молоко – 300 мл.
- Дрожжи сухие – 15 гр.
- Масло сливочное – 360 гр.
- Сахар – 60 гр.
- Соль – третья часть чайной ложки.
Домашние французские круассаны: пошаговое приготовление с фото
Можно делать круассаны без начинки, а можно использовать для этого джем или нутеллу. Мы предлагаем простой рецепт классической выпечки, которая не имеет начинки.Как готовить:
- Просейте муку, добавьте в нее соль и сахар, перемешайте.
- Добавьте в муку дрожжи, на небольшой скорости смешайте все миксером, потом тонкой струйкой влейте молоко.
- Положите 60 гр. сливочного масла, вымешивайте 10 минут.
- Тесто скатайте в шар, замотайте пленкой и отложите на 1,5 часа.
- Тесто раскатайте по форме прямоугольника, толщина должна быть около сантиметра.
- Сливочное масло раскатайте скалкой, обернутой в целлофан. Положите его на один из краев теста, а вторым краем прикройте – как конверт. Сложите все в 4 раза, оберните в пергамент, положите в пакет и оставьте в холодильнике на полчаса.
- Тесто снова раскатайте, так же сложите и опять поместите на 2 часа в холодильник.
- Раскатайте тесто в виде прямоугольника, разделите на 9 частей, каждую затем разделите пополам на треугольники.
- Вытяните каждый треугольник, на тупом конце сделайте надрез, сверните в рогалик. Дайте постоять около часа, чтобы круассаны подошли.
- Противень застелите бумагой, духовку разогрейте до 190 градусов. Выпекайте 20 минут.
Готовый десерт подавайте с джемом или топпингом! Приятного аппетита!
Смотрите также видео Гордон Рамзи готовит круассаны
Гордон Рамзи готовит круассаны
Информация
Имя рецепта:
Настоящие французские круассаны
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 35 Review(s)
У меня ушло больше муки, на стакан, или дать меньше молока. Может из-за того что много муки они не вышли как круассаны, а как булочки, вкусные. Попробую уменьшить молоко.
Любимая выпечка, получается настолько нежной и воздушной, что начинка не требуется, они и так прекрасны. Молоко обязательно должно быть холодным! А пеку при t 230 градусов.
На первый взгляд кажется, что все очень просто, но здесь ключевой момент в работе с тестом, необходимо приготовить хорошее тесто, которое при выпечке великолепно поднимется и будет пышным. Также немаловажно иметь хорошую духовку.
В приготовлении этого десерта танцы с бубном начинаются с приготовления теста, очень важно соблюдать технологию и выбирать качественные продукты. У Гордана это хорошо продемонстрировано. Думаю для этого нужен опыт и терпение.
Очень удивило количество масла, но тесто действительно вышло мягким и упругим. Слойка получилась, все хорошо и пышная, но масло вытекло на противень. Рецептик пригодится!
Щоб вони вийшли як круасани, тісто треба иачати, складати і знову иачати. Весь секрет в тому, що збирається повітря між шарами, і потім виходять такі повітряні круасани.
Тут главное правильно растачать тесто, и также от качества масла зависит выпечка круассанов, пользуюсь таким рецептом очень часто, получается около 12 круассанов.
Так в масле и секрет хрустящих и воздушных круассанов, не переживайте, смело ложите, даже на 50 гр больше не помешает. Рецепт на 100 балов.