Первое, что ассоциируется с фразой «быстрый завтрак» — это конечно же яичница или омлет. Шакшука – это традиционное блюдо израильской кухни из простых ингредиентов, представляющее собой необычную вариацию привычной нам яичницы. Приготовить шакшуку в домашних условиях не составит большого труда, давайте же разберемся, как это сделать!
Для приготовления шакшуки в домашних условиях на понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца 5-6 штук;
- лук репчатый 1 штука;
- чили 1 стручок;
- соль по вкусу;
- свежие томаты 3-4 штуки;
- сезонная зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик);
- куркума 1 ч.л;
- чеснок 2-3 зубчика;
- перец сладкий 2-3 штуки;
- сушеная паприка 2 ч.л;
- зира или хмели-сунели по вкусу. Специя достаточно ароматная, добавляйте осторожно;
Пошаговый рецепт шакшуки с фото
- Для начала нам необходимо сделать овощную обжарку. Подогреваем сковородку с каплей подсолнечного масла, очищаем и нарезаем лук на мелкие кубики и засыпаем его обжариваться на среднем газу. Пока он жарится, нарезаем сладкий перец на кубики среднего размера, чили разрезаем пополам вдоль и вычищаем семечки. Нарезаем его на мелкие кусочки вместе с чесноком.
- Будьте осторожны с острым перцем. Его сок достаточно агрессивен при попадании на кожу, поэтому тщательно помойте руки после нарезки.
- На помидорах делаем крестовые надрезы сверху и снизу, перекладываем их в глубокую миску и заливаем кипятком на 5-7 минут. После этого достаем их на досточку, очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики. Если не очистить кожицу, то в блюде после обжарки она останется жесткой и будет попадать между зубов.
- Лук должен прожариться до слегка золотистого цвета, после чего добавляем сладкий перец и обжариваем еще 5-7 минут. Остальные овощи прожарятся гораздо быстрее. Засыпаем помидоры, чеснок, чили и соль со специями, оставляем тушиться под крышкой где-то 10- 15 минут.
Шакшука – отличный быстрый завтрак на всю семью!
Ну что же, дело за малым, когда наши овощи достаточно потушились со специями, их нужно попробовать на соль. Вкус лучше сбалансировать на этом этапе, иначе будет поздно. Томаты могли дать лишнюю кислинку, половина чайной ложки сахара спасет ситуацию. Доводим до нужного вкуса и разбиваем яйца по всей поверхности сковороды так, чтобы желток оставался целым. Присаливаем каждый желток сверху, можно посыпать свежемолотым перцем, и накрываем крышкой до готовности яиц.
Перед подачей присыпаем блюдо свежей зеленью и даем настояться еще пару минут под крышкой. Быстрая и вкусная шакшука на завтрак готова, а подавать ее лучше всего с тостами из белого хлеба. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт Шакшуки
Based on 28 Review(s)
Не перестаю удивляться новым блюдам из яиц. Шакшука вкусная яичница, и даже совсем не яичный вкус. Очень вкусная и отлично подходит не только для завтрака, можно и на ужин или обед приготовить. Быстро и просто.
Шакшука просто вкусная яичница. Вы правы лучше не дожарить жетки, вкусно мокать хлеб. Добавила хмели сунели, очень ароматное блюдо. Сытно.
Вообще-то каждый может добавить в шакшуку любые овощи по своему усмотрению. Я положил зелёную фасоль и морковь, порезанную мелким кубиком. Великолепный завтрак!
Чудеса кулинарии. Я точно так же летом готовлю яичницу с овощами и вот сейчас узнал, что это шакшука. На завтрак трудно представить что-то более вкусное. Наполняет энергией и позитивом на весь день!
Чудовий рецепт. Вперше чую про шакшучу. В принципі яєчня на Новый манер. Якщо готувати по інструкції, то в принципі вийде і гарно і смачно.
Действительно, в рецепте используются простые ингредиенты, а на выходе мы имеем шикарное блюдо с превосходными вкусовыми характеристиками. Готовится просто, можно даже немного импровизировать со специями и зеленью, думаю даже можно добавить немного ветчины.
Можно смело готовить, я такое блюдо регулярно готовлю, довольно быстро готовится, можно также варьировать ингредиенты, какие есть на данный момент. Но безусловно лучше всего получается со свежих томатов и сладкого перца. Также я не жалею зелени, особенно кинзы.
Чем-то напомнило болгарское блюдо, там все овощи мелко шинкуются, обжариваются на сливочном масле, а потом к ним добавляются взбитые яйца и специи, за несколько минут до готовности посыпается обильно зеленью и по желанию тертым сыром.
Не представляю себе шакшуку без болгарского перца. Он здесь также незаменим как и помидоры. Тушится с луком и чили. Эта яичница на завтра у нас постоянно!
Помидоры для шакшуки должны быть очень спелыми, мягкими-мягкими. Люблю когда много чеснока, полнее раскрывается именно овощной вкус блюда, становится не просто яичницей.