Одним из самых популярных изысков итальянской кухни, на протяжении долгих лет остаётся лазанья. Самим словом раньше назывался котел, в котором готовилась еда, а потом его начали использовать как название блюда. Интересным фактом является спор, с какой же все-таки страны пришла лазанья. Англичане даже пытались присвоить права на оригинальный рецепт себе, но итальянцы быстро опровергли этот домысел, обозначив, что именно римляне привезли это, типично итальянское блюдо в Англию.
Ингредиенты для приготовления домашней овощной лазаньи :
- Листы для лазаньи – 10 шт;
- пармезан — 60г;
- кабачок — 1 шт;
- баклажан — 1 шт;
- молоко — 1,5 стакана;
- помидоры — 400 г;
- масло сливочное — 1 ст ложка;
- томатное пюре — 300гр;
- мука пшеничная — 1 ст ложка;
- лук Марс — 1 шт;
- молотый черный перец, соль — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик;
- молотый мускатный орех — щепотка;
Пошаговый рецепт упрощенного варианта Овощной лазаньи.
- Для начала берем кабачок, его следует мелко нарезать. Затем проделываем то же самое с баклажаном, помидорами и луком, измельчаем зелень и напоследок выдавливаем зубчик чеснока.
- Когда все овощи будут нарезаны, смешать их с томатным пюре, посолить, поперчить, и поставить тушиться на небольшом огне. Когда овощи размякнут,и приобретут золотистый оттенок, выключаем, и оставляем остывать.
- Приступаем к приготовлению соуса.
- Муку нужно обжарить на сливочном масле, залить смесь молоком, засыпать мускатный орех, черный перец и соль и варить эту смесь, пока соус не начнет загустевать. Выключить и дать охладиться.
- Форму для запекания смазываем маслом.
- Затем, предварительно заготовленные листы для лазаньи (не вареные) смешивая с начинкой, по одному выкладываем на противень. Сверху выкладываем часть начинки и поливаем частью соуса, предварительно распределив его на количество листов, и затем проделываем это с каждым слоем.
- По окончанию, после того, как последний лист покроет овощную смесь, посыпаем сверху, тертым на крупной терке сыром и запекаем при температуре 190С — 20 минут. Вынимаем, когда сыр приобретет золотистого цвета корочку, нашу овощную лазанью можно подавать к столу.
Вне сомнений, лазанья- это доступное, питательное блюдо, завоевавшее свою популярность бесконечным разнообразием вариаций приготовления и начинок на любой вкус, начиная от истинных любителей мяса, заканчивая вегетарианцами. Особенно хорошо этот рецепт подойдет тем, кто хочет чего-то сытного и вкусного, но без добавления мяса. Ну и конечно, приятным моментом является то, что наестся можно, съев всего один кусочек.
Смотрите также видео рецепт овощной лазаньи
Based on 16 Review(s)
Для достижения аутентичного вкуса тушила овощи на рапсовом масле, у него очень приятный аромат. Листы лазаньи всё проварила немного, боялась будут твёрдыми. Вышло супер!
Довольно вкусное и аппетитное блюдо получается, ингредиенты гармонично сочетаются, сыр придаст свою пикантность и аромат. Также главное правильно приготовить соус, в итальянских рецептах его еще готовят с пряными травами. Нужно будет попробовать приготовить по такому рецепту.
Обожаю лазанью в любом виде, главное чтобы в ней были баклажаны. Овощную делаю совсем без бешамеля или другого соуса, перекладываю слои сыром. И совсем не сухая получается.
Лазанья неплохая конечно, на любителя. Мне все таки не хватало мяса, еехватало соуса бешамель. Но впринципе кто следит за фигурой то такой вариант просто супер.
Овощи любим, зразу как нашла рецепт овощной лазаньи принялась готовить. Что могу сказать. Не много не то, все таки мясо есть мясо, но впринципе если добавить пару листов бекона будет более вкусно.
А что, очень даже вкусно. Такую лазанью намного полезней кушать, чем та что с фаршем. Семье понравилась, не дорого и не хлопотно готовить. Блюдо рекомендую.
Несмотря на то, что в этом блюде используются овощи для начинки, это блюдо будет не хуже, чем с мясной фаршировкой. Также здесь важную роль играет пармезан, его вкус значительно улучшает вкусовые свойства лазаньи, можно еще добавить другой вид сыра.
Овощи режу очень мелко, чтобы выдали максимально сока. Беру обычно только лук, болгарский перец и баклажаны. Кроме овощей идёт только моцарелла и соус бешамель.
А я вот сначала отвариваю листы, потом обильно смазываю бешамелем. Всех овощей по одному слою, кроме баклажанов — тех два. И сверху не жалея слой сыра.