Любимый домашний рецепт зимней заготовки – огурцы по-корейски с фото

Огурцы по–корейски — маринованная вкуснятина, которую можно употреблять не только в закрученном виде зимой, но и непосредственно после приготовления. Для пропитки маринадом достаточно оставить овощи в маринаде на несколько часов, а лучше — на ночь. Преимуществами такого блюда является оригинальный внешний вид, богатая палитра пикантных вкусов, возможность универсального употребления —с мясом, рыбой, различными гарнирами, простота приготовления, доступность ингредиентов. Блюдо легкое — минимум калорий и множество витаминов.

Готовим ингредиенты для заготовки огурцы по–корейски

• Молодые огурчики (необязательно корнишоны) — 1 кг;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Средняя головка чеснока;
• Столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 100 граммов растительного масла;
• 5 столовых ложек 9-процентного уксуса;
• Приправы (кунжут, красный перец или примените готовые комплекты специй).

Процесс приготовления огурцов по-корейски на зиму

1. Натираем морковь на специальной терке для корейской морковки, затем разминаем, чтобы она пустила сок. Огурчики нарезаем длинными тонкими ломтиками. Чеснок измельчить при помощи чесночницы.
2. Смешайте измельченные овощи с морковкой, уксусом, солью, сахаром и приправами. Если в рецептуре применяется кунжут, перед тем, как всыпать его в салат, слегка прожарьте его на сухой сковороде.
3. Если есть намерения консервировать эту пикантную закуску, нужно стерилизовать банки, разложить в них готовую смесь овощей и приправ, накрыть металлическими крышками (не закатывая) и стерилизовать на водяной бане 10 минут с момента закипания воды.
4. Затем банки закатывают и переворачивают вверх дном.
5. Можно обойтись и без стерилизации банок с маринованными деликатесами — огурцы по–корейски после приготовления смеси нужно прокипятить в тазу те же 10 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.
6. Без консервации в холодильнике салат может храниться до 4 суток.

Как можно изменить рецепт огурцов по–корейски?

1. Любители острых блюд в качестве приправы добавляют в рецептуру сухую горчицу.
2. Вместо молоденьких огурчиков можно применять престарелые пожелтевшие плоды, но с них нужно снять кожицу и удалить семена. Можно заменить огурцы в составе очищенными от кожуры и семян кабачками, нарезанными тонкими полосками, но только в том случае, если закуску будут консервировать. После термообработки более жесткие кабачки станут гораздо нежнее.
3. Если нарезать овощи тонкой длинной соломкой или натереть на специальной терке, как вариант — исключить из ингредиентов морковь, салат будет выглядеть совершенно по–другому.

Приятного аппетита любителям пикантных блюд!

Смотрите также видео рецепт заготовки огурцов по-корейски

Информация

Имя рецепта:

Любимый домашний рецепт зимней заготовки – огурцы по-корейски

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-09

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

1H

Общее время:

1H30M

Средний рейтинг:

5 Based on 15 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Соление арбузов в банках — вкусный рецепт заготовки Салатная капуста быстрого приготовления — рецепт с фото, очень вкусная Аппетитная заготовка на зиму — огурчики с кетчупом Чили Заготовка на зиму – салат из огурцов и помидоров пошаговый рецепт с фото