Суп с галушками – одно из старейших блюд славянской кухни. Готовится он из простых ингредиентов. Готовка отнимает минимум времени. Блюдо весьма сытное, готовится на курином бульоне, поэтому рекомендуется при простудах. Подавать его можно с разными соусами: сметана, горчица, хрен и др. Похожая еда встречается в кухнях многих стран, но именно славянский вариант считается наиболее вкусным. Попробуйте приготовить его по ниже изложенному рецепту, и останетесь в восторге. Золотистый бульон, нежные галушки, диетическое мясо птицы не оставят равнодушным никого. Не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить правильно такой супчик.
Ингредиенты для приготовления супа с галушками
- куриное мясо 0,5 кг
- картофель 3 шт средних
- морковь 1 штмука высший сорт 2 стакана
- соль, перец
- зелень
- вода
- яйцо
- луковица 1 средняя
Вкусный рецепт полезного супа с галушками
- Возьмите кастрюлю объемом 3 литра, залейте мясо водой, добавьте целую луковицу и отправьте на умеренный огонь. Мясо молодой птицы вариться очень быстро. Рекомендуем купить домашнюю курочку, именно на ней получается изумительный бульон — золотистый, ароматный.
- Пока будет вариться курица, необходимо замесить тесто на галушки. Для этого смешайте яйцо и воду (150 грамм), добавьте соль, взбейте венчиком. Далее к этой смеси начинайте добавлять муку. Вымешивайте не спеша, постепенно, чтобы «не забить» тесто. Галушки должны быть легкими, мягкими, нежными. Муки подсыпайте, сколько нужно. Как только тесто начнет отходить от рук, обмотайте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
- Чтобы бульон был чистым, собирайте весь шум. Когда мясо свариться добавьте картошку и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Достаньте тесто, присыпьте стол мукой, раскатайте его слоем в 1 см и нарежьте на свое усмотрение: ромбики, квадраты. Можно его просто отщипывать руками и бросать в кастрюлю.
- В самом конце готовки возьмите зелень: лук, укроп, петрушка. Нарежьте мелко и щедро приправьте готовую похлебку. Блюдо готово, можно дать настояться пол часа и подавать на стол.
- Галушки можно достать в тарелку, добавить поджарку из лука, сметану и есть отдельно. Можно подавать в одной тарелке с бульоном.
Чтобы подача была более интересной, тесто можно подкрасить соком свеклы, шпината, моркови. Тогда похлебка будет выглядеть красочнее. Если останется лишнее тесто, из него можно сделать домашнюю лапшу. Она будет невероятно вкусной и нежной.
Смотрите также видео рецепт супа с галушками
Based on 28 Review(s)
Правда это наша гордасть. Суп домашний и простой. Суп вкусный, наваристый с домашним тестом просто объедение. Мама часто готовила суп з галушками и мы выбирали только галушки. Спасибо что напомнили и что есть расписаный рецепт.
Тесто на галушки идёт, как на пельмени. И я такого же размера делаю как пельмени, маленькие. Некоторые чуть не по пол-тарелки лепят. Кидаю в суп за 3 минуты до конца варки, чтобы пропитались, но не разварились.
Суп вкусный и апетитный. Галушки готовлю пол стакана муки и одно яйцо, солю конечно. Замешиваю тесто. Скручиваю в руках и режу на галушки уже. Кстати можно и без курици приготовить просто на зажарке.
Мене ще мама навчила готувати такий суп з галушками. Дуже смачний і простий супчик домашній. Мої діти його дуже люблять.
В классическом варианте мясо не используется, ну по крайней мере на полтавщине я пробовал такой вариант. Там была зажарка из бекона и лука и сами галушки. Блюдо довольно сытное и ароматное, готовится довольно просто.
Галушки лучше без яйца месить, иначе очень твёрдые будут. Суп наша гордость это точно. Такой вкусный и домашний. Мне и моим родным очень нравится.
Супчик сытный, нажористый получается, в лучших украинских традициях. К тому же просто готовится, единственное с чем придется потрудится, так это приготовить тесто для галушков. Там можно их сделать с сюрпризом, нафаршировать грибами или фаршем.