Пирог с черникой и виноградом, готовим быстро и просто

Сочный виноградно-черничный десерт с нежной слоистой корочкой – идеальный десерт ранней осени, который вы оцените по достоинству.

Чтобы приготовить нежнейший пирог нам понадобятся:

Для коржа:

• 490 г универсальной муки;
• 2 столовых ложки белого сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 300 г холодного несоленого масла;
• 1/3 стакана ледяной воды.

Для начинки:

• 400 г винограда;
• 450 г черники;
• 1 среднее яблоко, очищенное, перетертое на терке;
• 150 г белого гранулированного сахара;
• 35 грамм кукурузного крахмала;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• 1/2 ч. л. корицы;
• 1/4 чайной ложечки соли.

Ингредиенты подготовили, приступаем к приготовлению ягодного пирога. Пошаговый рецепт поможет вам в этом!

1. Сделайте тесто: просейте муку в большую миску, добавьте сахар и соль.
2. Порежьте масло на кубики, добавьте к сухим составляющим. Начните растирать и сжимать масло пальцами, пока ингредиенты не начнут смешиваться.
3. Опрысните смесь водой и перемешайте вилкой. Если тесто слишком влажное, добавьте больше муки и перемешайте (оно должно быть в меру влажным). Если кажется, что тесто высыхает, добавьте в тесто дополнительную ложку жидкости.
4. Разделите тесто пополам, раскатайте в большой круг толщиной 2,5 см. Оберните в пищевую пленку и повторите с остальным тестом. Поставьте в холодильник на час или на ночь.
5. После того, как тесто «отдохнет», сделайте наполнитель, поместив все ингредиенты в большую емкость и осторожно перемешайте, чтобы все компоненты полностью смешались.
6. Теперь осталось выложить начинку и приготовить черничный пирог с виноградом в духовке!
7. Поместите первый круг на чистую поверхность, обильно посыпанную мукой, раскатайте, а затем переложите его форму для пирога.
8. Вылейте ягодный наполнитель.
9. Раскатайте другой кружочек до того же размера и нарежьте полосочками. Положите самую длинную полоску поверх начинки в центре и поверните пирог на 90˚ и поместите такую же перпендикулярно этой (должно быть в форме «X»).
10. Поверните снова и поместите третью и четвертую полоски теста справа и слева от центральной, затем еще две полосочки, поднимая предыдущие, чтобы «соткать» полоски выше и ниже ранее размещенных. Продолжайте до тех пор, пока не закончите весь пирог.
11. Декоративно обожмите стороны пирога короткими полосками.
12. Поместите пирог в морозильник на 20 минут, чтобы тесто окрепло.
13. Разогрейте духовку до 200 градусов С. Положите пирог на противень для выпечки. Взбейте яичный желток с 1 ст. л. воды и покройте сверху корку пирога. Посыпайте сахар сверху пирога и выпекайте 20 минут.
14. Уменьшите огонь до 175 градусов С и продолжайте выпекать в течение 60-80 минут или до тех пор, пока начинка не начнет кипеть.
15. Проверьте пирог посередине. Если корка начинает коричневеть слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить пригорание.

Подавайте теплым или комнатной температуры, но определенно дайте ему немного остыть. Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт пирога из книги Джейми Оливера

Информация

Имя рецепта:

Пирог с черникой и виноградом, готовим быстро и просто

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-07

Время подготовки:

1H30M

Время приготовления:

30M

Общее время:

2H

Средний рейтинг:

5 Based on 17 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Ароматный капустный пирог в мультиварке с грибами и творогом — пошаговый рецепт с фото, просто и вкусно Творожный пирог в мультиварке — простой рецепт с фото Торт «Спартак» — рецепт с фото, готовим вместе Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото