Прозрачный суп с тыквой на курином бульоне – рецепт ароматного осеннего блюда

Поделитесь в соц. сетях:

Из тыквы часто принято готовить супы-пюре, но я их не очень люблю. А вот прозрачные супчики, в которых виден каждый ингредиент мне очень нравятся – они очень красиво смотрятся и к тому же очень вкусные. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный и насыщенный суп с тыквой на курином бульоне. Он получается очень ярким как сама осень и по вкусу и по виду. Давайте готовить!

Для приготовления супа с тыквой на курином бульоне нам понадобится:

Любые части курицы – 0,5 кг
Картофель – 4-6 шт.
Тыква сырая – 300 г
Перец сладкий красный – 1 шт. (можно взять половинку красного и половинку зеленого)
Растительное масло – 3 ст.ложки
Чеснок – 3 зубка
Укроп, петрушка – по вкусу
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу
Сметана для украшения – по желанию

Подготавливаем продукты для приготовления супа с тыквой на курином бульоне

Части курицы хорошенько промываем со всех сторон, очень большие куски разрезаем на меньшие и укладываем в глубокую миску. К курице добавляем пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли, специи (по желанию) и втираем их в кожицу. Когда все детали натерты чесноком и специями вливаем еще 2 ст.ложки растительного масла, равномерно распределяем его по курице и даем ей настояться около 10 минут.
Когда курица настоялась, выкладываем ее на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на большом огне до румяной корочки.
Затем перекладываем кусочки в глубокую кастрюльку, заливаем водой, немного подсаливаем и доводим до готовности.
Когда мясо готово, его нужно вынуть из бульона, остудить, отделить от косточек и разделить на волокна или порезать небольшими кусочками.
Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками.
Тыкву разрезаем, удаляем все семена и прожилки, очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
Берем сладкий перец, удаляем семенную коробку, промываем и нарезаем также кубиками. Можно взять несколько небольших перчинок разного цвета – тогда суп будет еще более ярким и красочным.
Зелень тщательно промываем под проточной водой и мелко нарезаем.

Готовим прозрачный суп с тыквой на курином бульоне

Бульон доводим до кипения и опускаем в него кубики картошки и тыквы. Провариваем на среднем огне около 10-12 минут, а затем добавляем кубики сладкого перца и мясо. Варим еще 10-12 минут.
Когда суп практически готов, опускаем в него зелень, даем закипеть и убираем с огня. Оставляем супчик настояться около 5 минут и можно подавать к столу.

Суп получается очень ярким и красивым как по виду, так и на вкус. Дополнительно можно украсить ложечкой сметаны. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!