Продолжая пополнять вашу коллекцию рецептов первых блюд, сегодня хотим предложить вашему вниманию грибные щи. Классическое национальное блюдо, которое многие незаслуженно забыли, заиграет новыми красками, ведь грибы – компонент, который украсит собой все. Попробуйте приготовить этот простой, но очень вкусный и сытный суп на обед – делается это очень легко, а семья будет довольна.
Ингредиенты
- Куриный бульон (можно взять овощной или простую воду) – 1 л.
- Вода – 1 л.
- Картофель – 400 гр.
- Капуста белокочанная – 200 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Белые грибы сушеные – 50 гр.
- Петрушка – несколько веточек.
- Лавровый лист – 2-3 листа.
- Черный перец горошком – 5 горошин.
- Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Готовим грибные щи: пошаговая инструкция приготовления
- Если бульон у вас уже готов, замачиваем грибы. Просто кладем их в глубокую емкость и наливаем к ним стакан кипятка. Оставляем в покое на 10-15 минут – за это время они должны «распуститься» и набухнуть.
- Пока грибы доходят до нужного состояния, берем бульон, добавляем в него воду (если у вас просто вода, ее нужно взять 2 литра). Ставим кастрюлю на огонь, добавляем лавровый лист и перец горошком. Также для более насыщенного вкуса сюда же можно отправить одну очищенную луковицу, прямо целиком. Даем закипеть, немного убавляем огонь и кипятим 10-15 минут.
- По прошествии данного времени вытаскиваем из кастрюли специи и просто выбрасываем их, а в кипящий бульон добавляем грибы. Если они получились очень крупными кусками, можно разрезать их напополам.
- Картофель и морковь чистим, нарезаем крупными кубиками (или так, как лично вам больше нравится), капусту шинкуем. Когда грибы прокипят 10 минут, закладываем морковь, затем, когда она закипит – капусту, затем картофель. Если используете молодую капусту, ее нужно закладывать в последнюю очередь и варить буквально 5 минут.
- Ориентироваться в готовности нужно индивидуально, по мягкости овощей. В самом конце щи нужно довести до вкуса при помощи соли и перца, а также добавить мелкорубленую петрушку. Готовый суп снимаем с огня, накрываем крышкой, даем настояться 10-15 минут.
Подавать к столу блюдо можно просто так, либо же со сметаной. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт грибных щи
Ну, очень вкусные щи грибные по-северному! Щи варю с грибами только так!
Информация
Имя рецепта:
Грибные щи
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Как раз связка грибов оставалась, всё думала что с ними сделать! Варила без всякого бульона, но от грибов и овощей вкус юшки такой насыщенный стал — закачаешся!
Хороший рецепт. Мне понравилось что овощи не обжариваются, а варятся. Это приближенно к старым рецептам. Варю постные щи, а капусту кладу квашеную, но вкус грибов это так ароматно!
Великолепные щи! Но для меня без кореньев — уже не щи. В бульон кинула и петрушку, и сельдерей. Грибы стоит только лесные брать, от шампиньонов толку особого не будет. Спасибо!
Наваристый бульон получился от грибов. Только осталось впечатление, что это очень хороший густой грибной суп, со щами у меня другая ассоциация. Но в любом случае спасибо, это безусловно вкусно!