Многие напрасно считают, что печень – одно из самых скучных блюд, которые только можно придумать. Мы же абсолютно уверены, что, если проявить фантазию, можно из простого, недорогого продукта создать креативную, оригинальную, невероятно вкусную еду, которая подойдет и для повседневного употребления, и для праздника. Сегодня хотим поделиться с вами рецептом печени с луком. Звучит довольно просто и незатейливо, но, попробовав приготовить по нему, вы поймете, что сможете удивить им и близких, и даже гостей за праздничным столом.
Ингредиенты
- Печень куриная – 400 гр.
- Лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
- Сметана – 300-350 мл.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Мука – 1 ч. л.
- Горчица (любая неострая) – 1 ст. л.
- Коньяк – 30-40 мл (по желанию).
- Петрушка – небольшой пучок.
- Черный молотый перец, соль – по вкусу.
Как приготовить куриную печень, жаренную с луком и сметаной
- Куриную печень нужно хорошенько промыть и очистить от всего лишнего: пленочек, желчных протоков, жировых наростов. На сковороду налить немного растительного масла, разогреть его. Обжариваем печень до полуготовности – примерно 5 минут. В самом конце жарки немного солим и перчим наш основной ингредиент.
- Грибы моем, лук чистим. Режем все мелким кубиком и обжариваем на другой сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности. Когда луково-грибная смесь приготовится, добавляем ее к печени, обжариваем 1-2 минуты, помешивая. Добавляем коньяк, сметану, горчицу, муку. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, тушим еще около двух минут. Доводим блюдо до вкуса с помощью соли и перца, добавляем рубленную мелко петрушку, перемешиваем, подаем на стол.
Как еще разнообразить жаренную куриную печень?
Если хотите сделать блюдо еще более оригинальным, вместо грибов добавьте несколько нарезанных соленых огурцов. В данном случае главное – не перетушить огурцы, чтобы они не разлезлись. Кроме того, разнообразить блюдо можно с помощью различных специй – мускатного ореха, сухого молотого имбиря, красного острого перца и т.д. – ограничений нет никаких, фантазируйте!
Смотрите также видео рецепт куриной печени с луком
Based on 1 Review(s)
Приготовила по Вашему рецепту и вышло вкусно, даже дети кушали. Я делала иначе, просто обжаривала её с луком, но так вкуснее.
Подумать немогла что с шампиньонами куриная печень так оболденно получится. Клас, просто рекомендую ведь это и вкусно и полезно.
Алкоголь крайне рекомендую добавлять к печени. Совсем другой вкус и нежность получаются. Хотя можно сделать острый сметанный соус. Оба варианта чередую при готовке.