Лодочки из баклажанов, фаршированные мясом и орехами: рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Сегодня мы готовы предложить вашему вниманию один из главных рецептов арабской кухни – фаршированные баклажаны. Да еще и какие вкусные! Это удивительное блюдо можно подавать не только к повседневному будничному столу, но и в праздник – гости будут удивлены. При этом готовится оно достаточно просто из продуктов, доступных каждому.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 5-6 шт.
  • Фарш (в оригинале – смесь баранины и говядины, но вы можете взять любой на свой вкус) – 500 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Кедровые орехи – 2 ст. л.
  • Кардамон, корица, черный молотый перец – по половине чайной ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.

Как приготовить лодочки из баклажанов с фаршем: этапы

  1. Баклажаны моем, сушим, чистим «зеброй» (полосками, как на фото к рецепту). Хвостики-плодоножки удалять не надо. Обжариваем овощ со всех сторон на разогретом в сковороде масле, присаливая. Пожаренные баклажаны нужно выложить на большое блюдо, застеленное бумажным полотенцем – чтобы стек лишний жир.
  2. Пока наш основной ингредиент остывает, чистим и режем кубиком лук, обжариваем его до золотистости, добавляем фарш, солим, перчим, добавляем другие специи. Также добавляем кедровые орешки. Жарим до готовности. Помидоры – в отдельную мисочку либо режем очень-очень мелко, либо трем на терке.
  3. Остывшие баклажаны выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Делаем на каждом баклажане продольный надрез так, чтобы не порезать дно. Получается своеобразная «лодочка», которую нужно наполнить обжаренным ранее фаршем. Сверху заливаем все измельченными помидорами.
  4. В противень с нашими лодочками наливаем 70-100 мл. воды и ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать нужно в течение 20-30 минут. За несколько минут до полной готовности достаем противень из духовки и щедро посыпаем каждый баклажан тертым сыром. Ставим в духовку буквально на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.

Подавать блюдо можно с гарниром или из отварного риса, или из макарон – именно так предпочитают есть это блюдо на его родине.

Смотрите также видео рецепт баклажанных лодочек

Баклажанные лодочки с овощами и фаршем
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Лодочки из баклажанов, фаршированные мясом и орехами
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Вкусная и полезная вещь. Лодочки предварительно обжариваю на сковородке. Смесь делаю из фарша, грецких орехов, чеснока, майонеза и трав. Помидоры не кладу, а поливаю гранатовым соком.

  2. Прекрасное, нехлопотное блюдо. Баклажаны начиняю сразу сырыми. В духовке они стоят примерно 40 минут. Пропекаются равномерно и вполне хватает. Сверху обязательно присыпать сырком.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*