Как приготовить свиную вырезку к праздничному столу: лучшие варианты рецептов

Поделитесь в соц. сетях:

Для праздничного застолья каждая хозяйка старается приготовить самые вкусные и оригинальные блюда из лучших продуктов. Часто в качестве горячего второго блюда предпочтение отдается свиной вырезке – нежное, сочное мясо, которое буквально тает во рту, доставляя невероятное удовольствие. Как приготовить эту часть туши так, чтобы она получилась еще вкуснее и удивила гостей и близких? Сегодня мы готовы предложить вам сразу несколько вариантов приготовления вырезки!

Свиная вырезка, завернутая в бекон: рецепт

Основное преимущество этого блюда в том, что готовится оно невероятно просто, а результат – великолепный. Для приготовления возьмите:

Свиную вырезку – 500 гр.
Бекон – 5-6 ломтиков.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Горчица (дижонская или баварская) – 2 ст. л.
Сушеные базилик, орегано, тимьян – по вкусу.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Чтобы приготовить свиную вырезку в беконе, для начала разогрейте духовку до 180 градусов. С мяса срежьте пленочки, посолите, поперчите, добавьте ароматных трав по желанию. Оберните кусок мяса ломтиками бекона, зафиксировав их зубочистками.
Обжарьте получившийся «сверток» на разогретом в сковороде масле со всех сторон до золотистой корочки. Дайте немного подстыть, а затем смажьте горчицей, положите на застеленный пергаментом противень и отправьте в духовку запекаться на 15-20 минут. Готовый кусок мяса разрезаем на порционные, шириной примерно полтора сантиметра, подаем к столу с любым овощным гарниром.

Диетическая свиная вырезка в фольге

Данная часть туши – мясо невероятно деликатное. Если просто обмазать его специями и запечь, оно, вероятнее всего, получится сухим. Поэтому и нужны ухищрения с обертываниями. Делать это можно в беконе, как мы предлагали выше, либо же в тесте. Если не хотите перегружать блюдо лишним жиром и калориями, вместо таких вариантов обертывания возьмите обычную фольгу.
Возьмите все те же ингредиенты, что и в первом случае (кроме бекона). Расстелите на столе фольгу. В центр положите кусок вырезки, смажьте его солью, специями, травами (вместо сушеных можно взять свежие). Заверните фольгу, положите сверток на противень и отправьте в разогретую на 180 градусов духовку на 45 минут. Подавать, также порезав порционными кусочками.