Наверняка каждая домохозяйка умеет варить супчики из бобовых, этим уже давно никого не удивишь. Мы предлагаем разнообразить его, добавив парочку интересных ингредиентов. Будьте уверены, вы будете приятно удивлены полученной едой. К тому же, она максимально полезная, ведь чем больше овощей, чем лучше для организма. Никакого мяса, это полностью веганский рецепт – кушайте на здоровье.
Ингредиенты для белого фасолевого супа
- Фасоль – полстакана.
- Морковный, свекольный сок – по 1 стакану.
- Морковка – 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебелька.
- Помидор – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Укроп, петрушка, соль, перец – по желанию.
Как приготовить фасолевый суп
- Для этого блюда лучше использовать именно белую фасоль – мягче, приятнее на вкус. Её необходимо предварительно замочить в большом количестве воды, в течение 5 часов, потом тщательно промыть. Берём кастрюлю, ставим на плиту, наливаем воду, включаем максимальный огонь, ждём закипания. Потом забрасываем бобовые, делаем минимальное пламя, варим 60 минут. Непосредственно перед окончанием насыпаем соли половину чайной ложки.
- Морковку очищаем, режем полосочками, квадратиками, кругляшками – неважно. Сельдерей разрезается только продольными полосками, вдоль стебелька. Очищаем помидор, закидываем в кипяток, ждём 1 мин., вытаскиваем, обмываем под холодным краном, удаляем шкурку. Режем кубиками 1х1 см.
- Сковороду с высокими стенками ставим на плиту, добавляем подсолнечное масло, даём раскалиться. Засыпаем нарезанную морковку, постоянно мешая, жарим 1 мин. Следом идёт сельдерей, закрываем крышку, даём потушиться 10 мин. Готовность определяется по стеблям – мягкие, поддаются нажатию твёрдым предметом.
Осталось совсем немного до готовности фасолевого супа без мяса
- К тушёным продуктам пересыпаем фасоль, томаты, наливаем сок моркови, свеклы. Желательно использовать домашние свежевыжатые соки, чтобы быть уверенным в их качестве. Покупные подойдут, но только от проверенного производителя, о котором есть положительные отзывы. Можно попросить в магазине, чтобы купленные продукты пропустили через соковыжималку.
- Наливаем воды по желанию, но чтобы она покрывала продукты на 1 палец или больше. Дожидаемся кипения, сразу же отключаем. Нарезаем мелко-мелко любую зелень, посыпаем супчик, даём настояться четверть часа.
Можно подавать к столу, предварительно разогрев, либо тёпленьким, так как отсутствие жира позволяет кушать в любом виде.
Смотрите также видео рецепт фасолевого супа
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП! ПОСТНЫЙ СТОЛ.
Информация
Имя рецепта:
Фасолевый суп с соком моркови и свеклы
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Слишком пряно мне кажется, хотя и овощное блюдо, но мне вкус фенкеля не очень понравился. Может с мясными бульйоном было бы лучше.
Спасибо, очень овощной суп, правда самый аромат раскрывается в холодном виде. Прекрасно уталяет и голод, и жажду. Не хватило картошки, сельдерей чуть резок.