Рецепт булочек с корицей и сливочным сыром был придуман тридцать лет назад в Соединенных Штатах Америки, семьей по фамилии Комен. Приблизительно в то же время они основали первую пекарню по изготовлению популярного лакомства. Одна пекарня быстро превратилась в огромную сеть по всему миру. Раньше рецептура была тайной, а на сегодняшний день она известна всем. В пекарнях проводят мастер-классы и открывают секреты популярной выпечки. Синабон очень легко приготовить дома и это не займет много времени. Нежнейший крем и корица в сочетании со сдобным тестом просто творят чудеса! Ваши родные и друзья будут в восторге от ароматного лакомства!
Необходимые ингредиенты для приготовления булочек Синабон
Время готовки – 2 часа
Количество порций – 12 штук
Продукты:
- Мука пшеничная – 850 грамм
- Молоко (2,5% жирности) – 200 миллилитров
- Масло сливочное – 200 грамм
- Куриные яйца – 2 штуки
- Сыр сливочный – 100 грамм
- Дрожжи сухие – 11 грамм
- Обычный сахар – 100 грамм
- Сахар тростниковый – 200 грамм
- Ванилин – 10 грамм
- Пудра сахарная – 100 грамм
- Корица – 20 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
Готовим по шагам ароматные булочки Синабон
- Молоко немного греем, чтобы было тепленькое.
- Дрожжи разводим в подогретом молоке и добавляем капельку сахара из 100 г. Накрываем миску полотенцем и оставляем подниматься.
- В отдельную посуду разбиваем яйца и хорошо взбиваем. Добавляем 1/3 от 200 г мягкого масла. Всыпаем в смесь остатки сахара.
- Молоко с дрожжами переливаем в яично-масляную массу с сахаром и хорошенько мешаем.
- В 600-700 г муки всыпаем чайную ложку соли.
- Большую часть муки с солью кладем в смесь из дрожжей, яиц и молока. Тщательно вымешиваем.
- Далее займемся клейковиной.
- Мука (чайная ложка) плюс вода (чайная ложка). Смешиваем и скатываем в шарик, которые моем под холодной водой. После кладем шарик в тесто и перемешиваем.
- Остатки муки с солью необходимо добавить в тесто с клейковиной. Хорошо вымешиваем. Готовое тесто в форме шара прикрываем полотенцем и ставим в теплое сухое местечко на 60 минут. Тесто за час должно увеличиться в два раза.
Приступим к начинке.
В микроволновке или духовке размягчите масло. Смешайте корицу и тростниковый сахар.
Собираем все воедино.
- Раскатайте тесто в тонкий большой прямоугольник, приблизительно 40×55 см.
- Смажьте жидким маслом раскатанное тесто и посыпьте по всей поверхности перемешанной корицей с тростниковым сахаром.
- Прямоугольник из теста скрутите в плотный рулет (очень тугой).
- Порежьте рулет на круглые части, то есть синабоны. Лучше всего резать нитью.
- Противень покройте бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Положите булочки и запекайте примерно пол часа при 180 градусах до золотистого цвета и полного растворения сахара.
В это время приготовим глазурь.
- Сливочный сыр смешайте с мягким маслом (сгодится любой сливочный сырок). и сахарной пудрой.
- Готовые горячие булки покройте глазурью удобным для вас способом (можно использовать пекарскую кисть, а можно аккуратно позаливать).
Украсить можно тертым шоколадом, измельченными орехами или чем душа пожелает. Однако вкуснее всего без дополнительных добавок. Наслаждайтесь с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт булочек Синабон
У меня забитым и вышли булки. Думаю надо муку другую, или неправильно замесила. Попробую ещё раз з другим сортом муки.
Хорошая сдобная плюшка, но очень много корицы. Но знаете что? Как только испеку они моментально куда-то исчезают. Радует, что хорошо поднимаются, а мякиш всегда мягкий, рыхлый.
Чудовий рецепт, булочки те що треба. Часто речу по новым рецептам булочки і цей рецепт один з найкращих. Булочки не надто пишні але мягенькі.