Бездрожжевой хлеб на закваске «Дарницкий»: подробный рецепт с фото

В кулинарной традиции нашей страны хлеб всегда занимал особое место. И, если наши бабушки выпекали хлеб самостоятельно, то большинство современных хозяек не находит на это времени и сил. Однако, попробовав один раз приготовить бездрожжевой ржаной хлеб на закваске, вы поймете, что никакие хлебобулочные изделия из магазина с ним не сравнятся. Это рецепт средней сложности, который смогут осилить большинство хозяек.

Ингредиенты

• Ржаная мука – 130 гр.
• Белая мука пшеничная – 200 гр.
• Вода – 230 мл.
• Ржаная закваска – 300 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.

Как готовить бездрожжевой хлеб ржаной на закваске?

1. Процесс гораздо упрощается, если в распоряжении есть кухонный комбайн. В таком случае нужно просто загрузить все указанные ингредиенты в чашу и вымешивать в течении 5-7 минут до однородности. Если же кухонного комбайна нет, вымешивать тесто придется руками – оно должно получиться однородным, но в любом случае останется мягким и липким, такова особенность ржаного хлеба.



2. Готовое тесто должно отдохнуть под полотенцем минут 20, а затем помещаем его в предварительно смазанную маслом форму, разравниваем поверхность, накрываем полотенцем и оставляем расстояться 3-4 часа. За это время тесто увеличится вдвое. Ставим форму в разогретую на 250 градусов духовку, поставив вниз какую-нибудь емкость с водой (для образования в духовке пара). Через 10 минут воду вынимаем, а температуру уменьшаем до 200 градусов. Выпекаем еще 40 минут. Хлеб вынимают из формы горячим, остужают на решетке.

Смотрите также видео рецепт бездрожжевого хлеба

Информация

Имя рецепта:

Бездрожжевой хлеб на закваске «Дарницкий»

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

4H

Время приготовления:

1H

Общее время:

5H

Средний рейтинг:

3.5 Based on 2 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Пирожки из заварного теста с грибами – простой и быстрый рецепт вкусного блюда с фото Крамбл из сливы: вкусно и полезно! Простой рецепт для каждого!