Разнообразить рыбное меню поможет изысканное сытное и аппетитное блюдо – стейк тунца. Тунец – морская рыба из семейства скумбриевых – обладает плотной структурой и по консистенции и вкусу напоминает мясо. Ее польза ярко выражена и для тех, кто следит за фигурой из-за низкого содержания калорий и для бодибилдеров из-за высокого содержания белка и просто для любителей здорового питания благодаря высокому содержанию аминокислот и витаминов.
Необходимые продукты для приготовления стейка из тунца
На 2 порции
Время приготовления – 50 минут
- Один тунец среднего размера -0,5 кг
- Соль, перец, специи для рыбы – по вкусу
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 -3 зубчика
- Сок из половины лимона
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
- Семена кунжута для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления стейка тунца
- Выбираем некрупную тушку тунца без вмятин и темных пятен. Если она в замороженном виде – размораживаем ее в миске с холодной водой. Нарезаем на довольные крупные кусочки – каждый из них будет одной порцией стейка. Лучше разрезать рыбу не поперек, а вдоль хребта. Можно купить уже готовые замороженные стейки.
- Готовим маринад для рыбы, смешав масло, соевый соус, лимонный сок и соль, мускатный орех, измельченный чеснок, перец, кориандр или другие специи. Помните, что в соевом соусе содержится соль, поэтому обычной соли добавлять нужно чуть меньше.
- Погружаем рыбу в маринад, натираем ее со всех сторон и оставляем минут на 20-30.
- Масло, лучше оливковое, выливаем на раскаленную сковороду и даем ему нагреться. В раскаленное масло выкладываем порционные куски рыбы, обжариваем с обеих сторон очень быстро — 3-5 минут, пока не образуется румяная корочка. Внутри он должен остаться розовым.
- Поливаем стейки сверху оставшимся маринадом, украшаем кунжутом, ломтиками лимона и свежей зеленью и оставляем «отдохнуть» несколько минут.
Подаем горячим со свежими овощами или приготовленными на гриле. В качестве гарнира хорошо подойдет и рис. При подаче можно поэкспериментировать с разнообразными соусами.
Ароматным получается стейк из тунца на решетке – на костре или в одомашненном варианте – электрогриле. Его можно готовить сразу вместе с овощами – сладким перцем, баклажанами, помидорами, спаржей. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт стейка из тунца
Based on 1 Review(s)
Хочу приготовить, очень вдохновил Ваш рецепт, безумно красиво и, наверняка, вкусно. Хочу спросить какой толщины должны быть кусочки, чтобы стейк и прожарился, и не сгорел снаружи?
Меня научили знакомые из Греции особенному маринаду. Смешивается оливковое масло, тимьян, орегано и чёрный перец. 15 минут достаточно. Жарится по 2 минуты на сторону. Главное -не пережарить, не пересушить.
Думала тунец и чеснок не совместимы, но стейк ароматный вышел у меня. Очень класно, я и соус чесночный приготовила. Спасибо, самые лучшие рецепты на этом сайте.