Курица – это самое употребляемое мясо людьми. Из курочки можно приготовить миллион блюд для разных случаев и событий. Ее можно жарить, тушить, варить, запекать и готовить на мангале. На сегодняшний день существует неизмеримое число рецептов из этого вида мяса. Какой готовить решать только вам. Однако есть один рецепт, который мало, кто еще пробовал приготовить – курица, фаршированная блинами. Это невероятно вкусное, нежное и сочное блюдо украсит любой праздничный стол! Ваша семья и друзья влюбятся в него с первого укуса!
Ингредиенты для эффектной курицы, фаршированной блинами
Время приготовления приблизительно 120 минут.
Одной средней курочки хватит на 3 человек. За счет блинов она получается очень сытной и питательной.
Можно взять домашнюю курицу или бройлера весом около 2 кг.
Продукты необходимые для приготовления фарша:
- Куриное мясо
- Две луковицы
- Одна морковка
- Домашний или покупной жирный творог – 200 грамм
- Жирненькая сметана – 1 ст. л.
- Два яйца
- Любая зелень и перец (зависит от вкусовых предпочтений)
Компоненты для жарки блинов
- Один стакан молока (250 миллилитров)
- Три яйца
- 7 столовых ложек муки
- Щепотка соли
- Подсолнечное масло
Ингредиенты для красивой и хрустящей корочки
- По одной столовой ложке жидкого меда, оливкового масла, горчицы и лимонного сока
- Перец и соль
Дополнительно понадобится два маленьких яйца
Пошаговый процесс приготовления курицы, фаршированной блинами
- Хорошенько промываем тушку, если требуется чистим от внутренностей.
- Кожу требуется отделить. Кладем курицу на спину и начинаем медленно и аккуратно удалять шкурку с бедер и грудки. Голени не трогаем. Их необходимо отрезать ножом.
- Теперь переворачиваем тушку наоборот и продолжаем срезать кожу. Крылья также удаляем ножом. Срезаем мясо с бедер и грудки.
- Курицу для фаршировки необходимо натереть солью внутри и снаружи.
- Совет: из отрезанных частей можно приготовить бульон или просто пожарить.
- Порезать луковицы полукольцами, а морковку натереть. Протушить овощи на сковороде и дать остыть.
- Срезанное мясо перекрутить с луком и морковкой. Зелень очень мелко нарезать и добавить в фарш. Туда же разбить яйца и положить творог. Заправить сметаной, посолить и поперчить. Старательно перемешать и поставить в холодильник.
- Совет: специи добавляйте любые, какие любите.
- Далее приготовьте блины 10 штук или немного меньше (зависит от толщины и размера блина). Можете готовить по любому рецепту, как больше нравится.
- Из готовых блинчиков скручиваем рулетики. Для этого на его край помещаем фарш и сворачиваем.
- В какой-нибудь емкости взбиваем два средних яйца. Солим и еще раз взбиваем.
Приступаем к фаршировке.
- Отделенную шкурку как бы промазываем фаршем внутри.
- Рулетики из блинов валяем во взбитом яйце. Помещаем во внутрь кожи. Поместится примерно четыре.
- Снова размазываем фарш тонким слоем и засовываем рулеты, смоченные в яйце. Теперь поместиться три блина. Затем опять выкладываем слой фарша и фаршируем блинами, еще на один меньше.
- Совет: шкура курицы не должна быть сильно набита и натянута. Так она может лопнуть во время термической обработки.
- Ножки курицы необходимо стянуть нитями, а все дыры и отверстия зашить.
- В миске или кастрюле смешайте все компоненты необходимые для золотистой корочки. Полученной глазурью тщательно смазываем курочку.
- Берем форму для запекания и стелим на дно двойной слой фольги. Также выкладываем нарезанную ломтиками морковь. Это не даст прилипнуть и подгореть кожице.
- Сверху кладем нашпигованную курицу и запекаем при 180 градусах приблизительно один час. Готовность ее определяем по золотистому цвету.
- Во время запекания курочку требуется смазать выделенным ею соком несколько раз.
- Совет: если шкура начнет пригорать, прикройте ее фольгой.
- После завершения готовки, достаем блюдо из духовки и даем постоять минут десять. Не забываем удалить нити.
- Для подачи на стол, курицу нарезаем на порционные части.
Украсить можно овощами, зеленью или выложить красиво гарнир. Все зависит от вашей фантазии! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт курицы фаршированной блинами
Ого. Шикарный рецепт, блины обычные, начинка класная и курица и творог и сметана, но главного планировка в мёде, мне понравилось больше всего. Рекомендую. Обалденные блины.
Очень занятное блюдо, если получится. У меня сверху порвалась шкурка, да и в целом не так красиво смотрелось. Но за оригинальность блюдо понравилось всем гостям.
Советую сделать поострее и больше майонеза.